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面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。但白吐司的主要成分就是淀粉、油脂、糖、盐而已，因此想要饮食清淡，注重养生，与其吃没有太多营养价值的白吐司，不如更注重在均衡饮食。简单地说，面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料。五丰生
秋叶丹面包改良剂作用
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视频作者：山东五丰生物科技有限公司
面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。但白吐司的主要成分就是淀粉、油脂、糖、盐而已，因此想要饮食清淡，注重养生，与其吃没有太多营养价值的白吐司，不如更注重在均衡饮食。简单地说，面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料。五丰生物开发有限公司生产的面包改良剂，采用多种食品级原料精制而成，有强大的科研力量和的生产工艺做保证，安全。期待与您的合作。
杏仁奶油手撕面包
【面团所需食材】高筋面粉280克、秋叶丹面包改良剂作用适量（面粉重量的0.3%-1%） 、奶粉10克、盐2克、细砂糖35克、酵母3克、鸡蛋1个、淡奶油100克、牛奶100克。
【馅料部分所需食材】黄油20克、细砂糖15克、杏仁粉30克、全蛋液20克。
【制作过程】1、先制作馅料。黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀；再加入20克鸡蛋液，继续搅拌均匀；后加入杏仁粉，搅拌均匀；放入冰箱冷藏备用。
揉面团。按照液体先放的顺序，依次把牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、高筋面粉、秋叶丹面包改良剂作用和酵母等食材放进面包机桶内或者厨师机桶内，淡奶油代替了黄油，做出来的面包更加松软好吃。
食材放进后，选择和面程序揉面25分钟，揉面结束后，再选择揉面程序15分钟。一共加起来是40分钟。但是要分开两次，先揉出拓展性，如果是用黄油的，这时候就可以加入黄油了。第二次揉面就是出手套膜状态了。
揉好的面团放入冰箱冷藏发酵，少发酵4小时。冬天气温低，如果没有发酵箱的话，建议放冰箱冷藏发酵。用冷藏发酵法做出来的面包吃起来比较不会有酵母的酸头，而且面团也比较具有延展性。
面团发酵至两倍大后，取出按压排掉气体，再把硅胶垫盖再在面团上，松弛15分钟。
把面团擀成长方形的面片，再把杏仁馅抹在面片上，只抹4分之三就好，剩下的4分之一往回折，盖在杏仁馅上，再继续往回折，后再把剩下的4分之一抹有馅料的部分折回去。
把这好的面胚对半切开，再横向切成等宽的小块；再把切好的面胚摆进8寸戚风模具内，切口朝上；全部摆好后，把模具放进烤箱里，再放两大碗开水进烤箱，关上门，发酵40分钟。2）若需要打蒸汽的面包，切忌不能打太久，蒸汽太多了，割纹表面会附着大量水滴，割开的口相互粘着，自然撑不开。注意此时烤箱是不开火的，放开水是因为天气冷，利用开水的热气帮助发酵。发酵至1.5倍大后，取出，刷上蛋液，再撒上杏仁片。烤箱170度预热，再把模具送进烤箱中层，上下火170度，烘烤36～40分钟。
烤好的面包却出轻震模具，震出湿气，再放到晾网上冷却，还有少许余温时，密封保存。
如何学做面包
食材 ： 水150克 牛奶 50克 面粉 400克 秋叶丹面包改良剂作用 1.5克 黄油 25克 糖 25克 盐 3克 酵母 10克
方法/步骤
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