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保鲜冷库可以贮藏奶油吗?
冷库安装设计时要考虑到,奶油在贮藏的过程中水分的含量也是关系到贮藏温度
双温冷藏库定制
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保鲜冷库可以贮藏奶油吗?
冷库安装设计时要考虑到,奶油在贮藏的过程中水分的含量也是关系到贮藏温度的,当奶油中的水分大粒分散时,在低温冷库贮存时会出现干缩,裂缝内出现氧化霉变;对比下当奶油中水分分散时奶油因冻结所导致的变化就越小,而更好贮藏。奶油一是在加工后冷却的越快,在后面的贮存过程中质量越稳定。
奶油在贮藏的过程会对紫外线这种外界因素导致奶油的气味改变;也会氧化;甚至奶油本身所含油酸出现脂化等。这些都对奶油有气味和口感有直接的影响,所以奶油更多的是选用冷库贮藏保鲜。
奶油在贮存的过程中,是不会有太大变化的,奶油在温度为0-2℃湿度为80%的保鲜冷库中,贮藏时间为7~10个月,重制奶油可达一年。所以一般对商家来说建造一个冷库对奶油的贮藏是非常方便实用的,奶油保鲜冷库安装好也可以用于贮藏其它一些食品类物品。
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冷冻润滑油不同于其他机械设备,由于其它使用场合和制冷剂的不同,冷冻设备对润滑油的选择也不一样。对冷冻润滑油的要求有以下几方面:
粘度:润滑油的粘度是油料特性中一个重要参数,使用不同制冷剂要相应选择不同的冷冻机油。此外。润滑油的粘度还与冷冻机的温度有关,温度升高,油的粘度就降低。
浊点:润滑油的浊点是指当温度降低到某一数值时,润滑油中开始析出石蜡,使润滑油变得混浊时的温度。冷冻设备所用润滑油的浊点应制冷剂的蒸发温度,否则当润滑油析出石蜡时,会积存在节流阀处,使节流阀堵塞,或者可能积存于蒸发器的传热表面,影响传热性能。
冷库是用来保证食量、减少食品损耗的重要工程,是当今生鲜食品冷链不可或缺的重要制冷设备。食品冷链是指生鲜食品在生产、贮藏、运输、销售、消费前等各个环节中,始终处于规定的低温环境下,是以冷冻工艺学为基础、制冷技术为手段,低温条件下的物流现象。随着冷链科学技术的进步、低温制冷技术也逐渐发展建立起来。
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