因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路
食堂大锅灶台
因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等
电加热大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。
不锈钢大锅灶一般分两种电加热和燃气大锅灶，产品不仅节能、环保、无噪音，这让山东商用大锅灶迅速成为传统大锅灶的换代产品，完全符合“厨房绿叶计划”的环保要求。
大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为三种：燃气大锅灶、电加热大锅灶。
商用大锅灶的优势在于它由锅体直接加热食物，可通过对比实验得出数据，节能大锅灶具有比燃气炉具节省能源60％、产品热能散失少、煮食速度快、热达95％，大大节省能源消耗。传统炉具如液化气炉、煤气炉、电炉，热能损耗量大、煮食速度慢，热效率只有40－60％。商用节能大锅灶在加热过程中不会产生明火而导致室温升高，无污染、无噪音，不消耗氧气，令厨房舒适，清洁、宁静、大大降低厨房环境的温度，从而改善厨房工作环境。传统炉具如液化气炉、煤气炉、电炉，热能损耗量大、煮食速度慢，热效率只有40－60％。
佰恒厨房设备是国内较早生产大功率商用大锅灶的企业之一，我们拥有自主的电加热大锅灶核心技术，还有科研、开发和生产基地，形成了完整的产品体系。而我们佰恒的主打产品又以电加热大锅炉，商用电热锅，燃气大锅灶为主。我们的电热大锅灶有6kw、9kw、12kw、15kw、18kw、21kw。大锅灶一般可以分为三种：燃气大锅灶、电加热大锅灶、醇基燃料大锅灶。电源电压为220v或380V，大锅灶锅体尺寸有62公分，68公分，78公分、/84公分、/95公分和1米大锅。
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