发面蒸馒头用的酵母粉，到底对身体有没有害？解释：要知道这种馒头好不好，首先就让我们了解下这个酵母是什么。别小看酵母这种小细菌，一旦它进入到湿润的面团里后就会发挥自己神奇的作用，它会将淀粉分解成葡萄糖，麦芽糖，在分解同时还会产生无数细小的气孔，像个神奇魔术师般将面团变得膨胀疏松。所以才让馒头变成一个惹人喜爱的“白胖子”。酵母菌是种对人体有益的真菌，它能帮助人体消化吸收营养物质，还含有
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发面蒸馒头用的酵母粉，到底对身体有没有害？解释：要知道这种馒头好不好，首先就让我们了解下这个酵母是什么。别小看酵母这种小细菌，一旦它进入到湿润的面团里后就会发挥自己神奇的作用，它会将淀粉分解成葡萄糖，麦芽糖，在分解同时还会产生无数细小的气孔，像个神奇魔术师般将面团变得膨胀疏松。所以才让馒头变成一个惹人喜爱的“白胖子”。酵母菌是种对人体有益的真菌，它能帮助人体消化吸收营养物质，还含有丰富的蛋白质、维生素B，矿物质和酶，不仅能够补充人体营养，还能提供能量，也没有什么毒副作用，只要是大家从正规商家那购买的酵母发面食物，是对人体没有什么危害的。而且经过酵母发酵过的馒头可以去除面中的植酸，其中所含的维生素B12，能够预防病的发生，可以帮助钙等矿物质更好地被身体所吸收。
用老面发酵的馒头虽然更有风味，但是制作更复杂些，发酵不好控制，特别是揉面时要加入碱，掌握不好量的话，会使得蒸出来的馒头发黄，口感不好。用酵母发酵就没有这么复杂的操作了，蒸出的馒头香软可口。要是说经常以馒头为主食有没有坏处？那么事物总是相对的，有好的一面，也就有不好的一面，是有坏处的，但是这与酵母可没有关系。因为馒头毕竟属于精加工食物，而且由于有酵母的加入，使得它更容易被人体吸收消化，这样虽然对于肠胃来说减轻了负担，但也会使得血糖值会有所升高。而且馒头的含水量是很低的，导致它与同分量的主食相比，热量会更高，经常只以馒头为主食可能会让你长胖。吃习惯了酵母发酵的馒头你会发现馒头除了香味浓郁，还带有酵母的特殊风味，又好消化，而且蒸馒头所有的酵母粉也是很少的，所以你尽管放心的吃，不会对身体有什么不好的。要是你自己蒸馒头嫌发酵时间太长的话，可以适当的放一些小苏打和白糖，这样可以加速发酵时间哦。
和好的面团放在温暖的地方，才能引发酵母发酵，发酵产生的真菌是对人体有益的一种蛋白质，完全没有的，大家可以放心食用，估计很多人不了解情况，误听了谣传才对酵母发面有了不好的理解，超市里酵母发面馒头对身体有害吗？面点师傅说实情，听完你再买！作为一个地道的北方人，从小吃到大吃了40年馒头，从的老面馒头到后来的发面馒头，酵母粉发酵只是个引子，和老面发酵完全一样，请大家不要担心，所以超市里的酵母发面馒头完全可以放心购买和食用。
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