喜欢吃面的吃货们,看过来看过来啦!
福利到咯!
即营养又美味的陕西特色面食之一的菠菜面。
菠菜这一蔬菜是普遍栽培, 为极常见的蔬菜之一,
但是在的每个地方的吃法却不大一样,有清炒的,也有煮汤的,有包饺子馅的,面包馅的,陕西的大家伙就厉害了,弄出来了菠菜面,并成为了陕西面食之一。
老陕爱咥面,天天咥不厌”,说的就是陕西人对于面食的喜爱
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喜欢吃面的吃货们,看过来看过来啦!
福利到咯!
即营养又美味的陕西特色面食之一的菠菜面。
菠菜这一蔬菜是普遍栽培, 为极常见的蔬菜之一,
但是在的每个地方的吃法却不大一样,有清炒的,也有煮汤的,有包饺子馅的,面包馅的,陕西的大家伙就厉害了,弄出来了菠菜面,并成为了陕西面食之一。
老陕爱咥面,天天咥不厌”,说的就是陕西人对于面食的喜爱,不吃就心心念念的。
五花八门的面食特别多,其中菠菜面是西安当地的特色面食之一。是那些喜欢吃面但面里不喜欢有菜的人的爱

臊子面
臊子面是西安独具风味的小吃之一,臊子面口感酸而辣,也不油腻.从面上看,浮着一层红红的辣油,非常诱人.一闻感觉有点酸酸的,而且非常开胃.面条长而扁,呈乳黄色,汤里加上葱蒜,香味扑鼻.臊子面吃起来口感又精又滑,再加上又酸又辣的汤,一吃起来就想一口气把它吃完.不过在吃臊子面时,有个特别的规矩:臊子面只能吃面,不能喝汤.
岐山面
歧山是一个县,盛产麦,善吃面条。有九字令:韧柔光,酸辣汪,煎稀香。韧柔光是指面条之质,酸辣汪是指调料之质,煎稀香是指汤水之质。
歧山面看似容易,而达到真味却非一般人所能,市面上多有挂假招牌的,俗辨其真伪,一观臊子[左火右览]法和面条擀法便知。
臊子;是用猪肉,必带皮切块,碎而不粥。起锅加油烧热,投之,下姜末、调料面煸炒。待水分干后,将醋顺锅边烹入,冲冒白烟。以后酱油杀之,加水,煮。肉皮能掐时,放盐,文火至肉烂舀出。擀面,碱和(音huo)水,水和面,揉搓成絮,成团,盘起回性。另外赵家腊汁肉制作出来的小吃花色较多,风味应有尽有,适合不同的人群使用。后再揉,后再搓,反复不已。而后擀薄如纸,细切如线,滚水下锅莲花般转,捞到碗里一窝丝,浇臊子,只吃面而不喝汤。
以前,在歧山,以能擀长面者为女人本事,否则视之家耻。娶媳妇的第二天上午,专门有一个擀面的隆重仪式:客人上席后,新媳妇亲自上案擀面,以显能耐。故女儿七岁起,娘便授其技艺,搭凳子在案前使擀杖。
民以食为天,五千年来,餐饮业可以说是长盛不衰,赵家腊汁肉传统面食推出不同种类的面条,有丰富的麻辣口味的,劲爆十足,也有三鲜口味的,鲜美无比,深受吃货的喜爱!从此,赵先开便以煮肉为生,因肉烂如泥,汤浓如腊,人称'腊汁肉'。赵家腊汁肉传统面食的调料都选用原料自己调制制作,用正宗菜籽油,绿色健康,而且味道比其他的有香醇浓郁一些,加上赵家腊汁肉传统面食主人家自己调制的辣椒油,麻辣鲜香,色泽鲜艳,让人食欲大开。赵家腊汁肉传统面食!

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