四川麻辣烫代理技术培训「多图」

串串香制作工艺

原料：鸡骨架1斤、鸭骨架1斤、猪大骨2斤、姜片30克、花椒10克、胡椒5克

制作流程：

1、猪大骨、鸡架、鸭架放入锅内，加水烧开，去待用。

2、锅内放入10斤水（水要一次加足），放入汆过水的猪大骨，鸡架、鸭架，放入姜片、花椒、胡椒、大火烧开，转小火烧2小时左右。熬煮过程中不要加水以保持原味（若一定须加水要加热开水）煮时浮渣要捞除。四川串串香加盟，乐山串串香加盟，熬好的高汤，撇去浮油保温待用，或用之前烧开（便于调汤的时候融化调味料）。

红油：

原料：菜籽油2000克，桂皮10克，香砂仁3个拍破，丁香3个，白豆蔻10个，香30克，千里香15克，香叶8片，2个拍破，八角15克，辣椒粉500克（好选择用：朝天椒、二荆条、子干辣椒1:1:1混合的），姜片50克，葱节100克，大蒜30拍碎。

制作流程：将菜籽油锅中烧热，放入葱姜蒜，炸制至干香把油倒入事先准备好锅内。

注意：此锅已放入香料和辣椒面，盖上锅盖，或者等冷却之后用保鲜膜包好，放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中，用漏网过滤使用。




乐山市五通桥绿缘麻辣烫（四川串串香加盟，四川麻辣烫，乐山牛华麻辣烫加盟）传承乐山美食工艺，弘扬乐山经典美食文化。现在在成都、乐山、广东、福建、陕西等川内外多地已有多家合作店。牛华绿缘麻辣烫为什么能席卷四川甚至省外30年而经久不衰，其一是产品过硬，譬如集众家之长，溶食疗药疗于一体，独立自主研发久蘸不变的碟料，还有低热降噪的锅底汤料，这锅底乃牛华绿缘麻辣烫所有。自己调料调配的牛肉、排骨、珺肝等特色菜品。让人食不停口，香味回荡。其二是管理科学，牛华绿缘麻辣烫在原材料生产、原材料配送、推广、招商合作、投资合作商管理、服务培训、加工出品等各个环节上都实行严格的科学管理。

串串香

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火锅和串串香有什么区别？我认为串串一般将菜品以穿串方式进行摆放供食客自取，食用完后以数签或者称签重等方式进行结算。火锅的菜品一般以装（摆）盘按份进行销售，客人以点菜菜，厨房按单配制菜品。四川串串香加盟，串串一般使用混合油，用牛油的为主的少，火锅使用纯牛油，当然火锅也是可以使用混合型油脂，辛料使用略不同，串串的香辛料比火锅的香辛料飘香更突出。




美食市场是恒久不变经久不衰的巨大市场，有人就有美食的市场潜力，乐山串串香加盟，越来越快捷的生活节奏也将越来越凸显小吃在美食中的突出地位，麻辣烫小吃将小吃做的，将小吃做的精致，一进入市场就带着一种的热度，深受消费者的喜爱和青睐。

麻辣烫小吃优化经营理念，贯彻以人为本，与加盟商双赢的经营思路来踏实制作美食，只有加盟商的赚钱，只有加盟商的能做大做好，才是牛华绿缘小吃发展的坚定基石，也正是如此，四川牛华绿缘麻辣烫才能够为加盟商着想，实行双赢

川香串串香


在诸多的特色小吃中重囗味的川香串串香，近些年营销推广并发展趋势的很好因此顺理成章也就变成 我科学研究的特色美食之一。四川串串香加盟，在历经几回检测后觉得这一作法相比街头的小摊贩乃至是餐馆有过之而无不及，乐山串串香加盟，自己做得话用料能够有一定的注重新鮮环境卫生是必需的。因此今日的共享便是要对你说如何在家里简易的制做出美味可口美味的串串香。

串串香以麻、辣、鲜、香、为主导味缺一不可，在的情况下做底料底汤很是不便。可是如今目前市面上具备十分多的“懶人便捷底料”能够应用，也就为制做省了十分多的时间和時间。四川串串香招商，菜品穿签 串串香往往是串串香并不是火锅店，便是由于有竹签的存有，乐山串串香招商，因此你需要把要涮的菜品用竹签穿好。蔬菜水果、菌类这类的能够立即穿好，可是肉类食品则必须提早腌渍，可以用蛋清、