真空油炸机主要特点有以下几方面：
真空油炸机主要特点有以下几方面：
1、保色作用：采用真空油炸机，油炸温度很大的降低，且油内的氧气浓度也大量降低。油炸食品不易变色、褐变，可以保持食品本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变，若采用真空油炸机油炸，则可以保持其原本的颜色不变。
2、保香作用：采用真空油炸机油炸，食品在密封真空状态下加热，食品中的呈味成份大多为水溶性，在油脂中并不会溶出
供应油炸机
真空油炸机主要特点有以下几方面：
真空油炸机主要特点有以下几方面：
1、保色作用：采用真空油炸机，油炸温度很大的降低，且油内的氧气浓度也大量降低。油炸食品不易变色、褐变，可以保持食品本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变，若采用真空油炸机油炸，则可以保持其原本的颜色不变。
2、保香作用：采用真空油炸机油炸，食品在密封真空状态下加热，食品中的呈味成份大多为水溶性，在油脂中并不会溶出，且随着食品脱水，这些呈味成份得到进一步浓缩，因此采用真空油炸技术可以很好地保存食品本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：油炸用的食用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸时的温度较低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
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大型油炸流水线采用全油纵向滤渣系统、 变频调速， 提高炸制产量， 提高生产效率。 油炸机用全不锈钢制造， 由自动升降系统、 的产品输送系统、 排渣系统、 加热系统、 油循环系统、 排油系统等组成， 适合炸制食品时间在15秒－15分钟内的用户需求。
本机的特点：加热系统加热方式为不与使用油直接接触， 能够为客户充分延长煎炸油的使用周期， 大限度降低煎炸油的酸价、 过氧化值、 碳化过程， 炸制的产品外观、 色泽、 口感均优于其他油炸方式的。
型号 大产能 油使用量
300-9.3 2000kg/h 900L
300-7.5 1.500kg/h 700L
300-5.5 800kg/h 500L
食品油炸机是我国发展创汇农业的一条新路。下面跟小编来看看吧。
但是，与国外真空油炸技术相比，我国的油炸产品还存在脂肪含量高、品种单调、贮存差、生产成本高等一系列缺陷，而且其技术的研究主要集中在单一产品的工艺和设备方面，缺乏可操作的模型分析和机理探讨。今后的研究工作需要解决以下几方面的问题:
解决油炸食品含油率高以及油炸产品单一问题。真空油炸过程热油为加热介质，但它同时也迁移到食品中去，引起人们对健康问题的关注。因此降低油炸食品的脂肪含量应成为食品科研人员以及食品企业界力争达到的目标。简易可行的方案可以通过增加固形物含量以及涂膜技术来实现。
另外，还需要研究培育高固形物含量的油炸品种。这样既可以降低产品的含油率，也可以降低油炸产品的生产成本，提高贮存稳定性。另外，增加油炸产品的种类，如高营养价值的食用菌、植物等真空炸制品。研究符合我国传统的高质量油炸产品，使其能够进入我国的主食市场。
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