广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。风车生粉生产厂家服务热线。
在日常烹饪中，做面食常用到面粉、全麦粉；烘焙会用到高筋粉、低筋
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广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。风车生粉生产厂家服务热线。
在日常烹饪中，做面食常用到面粉、全麦粉；烘焙会用到高筋粉、低筋粉；挂糊、上浆、勾芡会用到生粉、淀粉，那么面粉和全麦粉是什么关系？高筋粉和低筋粉有什么不同？生粉和淀粉有什么区别？而我们常说的碳水化合物又是什么？今天我们带着这些问题一起讨论一下这些粉到底有什么关联、区别及用途。风车生粉生产厂家服务热线。
广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。风车生粉生产厂家服务热线。
而炸东西，需要给食物挂糊的时候则好用红薯淀粉，因为红薯淀粉的颗粒较粗，而且吸水性强，这样炸出来的食物会更加干爽，没有多余的湿润感，表皮更加酥脆，口感非常的好。熬汤则要用淀粉，能让汤汁更加的黏稠。不能用生粉，因为生粉的吸水性不如淀粉，遇水之后会变得非常的黏稠，是不能用来熬汤的。风车生粉生产厂家服务热线。
广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。风车生粉生产厂家服务热线。
另外，给鱼片、肉片上浆时，也要用淀粉，能够使口感更加嫩滑。比如炒肉丝、炒牛柳、炒猪肝等，不要用红薯淀粉，用绿豆淀粉合适了，可以锁住水分，让肉吃起来更嫩滑。
生粉的吸水性不好，但黏性很大，更适合用来给菜品勾芡，比如麻婆豆腐、西红柿鸡蛋汤等。
第三点、使用的时间不同。
由于淀粉的主要作用是挂糊上浆，所以需要提前裹在食材的表面，无论是做炸酥肉，还是凉皮，亦或是给肉片上浆，都是要提前使用的。
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广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。风车生粉生产厂家服务热线。
炒牛肉时，很多人都会加生粉，认为这样炒出来的牛肉会更加嫩滑，但是如果加入生粉的量不对，或者不加，就会导致炒出来的牛肉失去原本的鲜味。今天小编就给大家分享一个窍门，炒牛肉时，不加生粉只加它，牛肉嫩滑又入味。、将准备好的牛肉用水清洗干净，用刀顺着它的纹理将牛肉切成大小均匀的厚片，再用刀背轻轻拍打牛肉片，让牛肉变得更加的紧实有口感，将牛肉片切成条状。将切好的牛肉倒入碗中，在加入适量的料酒，然后将其搅拌均匀，再继续加入小苏打，白糖，酱油，老抽，食用油倒入碗中，将其搅拌均匀，盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏15分钟，牛肉经过这一步处理后，牛肉的肉质变得更加的嫩滑，还能够让牛肉提前入味。风车生粉生产厂家服务热线。
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