蒸饺是湖南省传统地方名点，属于湘菜系。皮薄软润，鲜嫩可口。制作原料主要有精白面粉、糯米粉、淀粉等。一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。
课程内容
1：学习蒸饺馅料制作方法
2：学习如何包蒸饺(多种包法讲解)
3：学习蒸饺辣椒酱制作方法
4：学习如何将蒸饺
馒头技术培训
蒸饺是湖南省传统地方名点，属于湘菜系。皮薄软润，鲜嫩可口。制作原料主要有精白面粉、糯米粉、淀粉等。一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。
课程内容
1：学习蒸饺馅料制作方法
2：学习如何包蒸饺(多种包法讲解)
3：学习蒸饺辣椒酱制作方法
4：学习如何将蒸饺蒸熟
5：学习原材料和设备采购渠道
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
培训课程：
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.手工皮、机压皮的饺子皮制作方法。
3.各种馅料的调配比例制作。
4.饺子蘸料的调制。
5.香辣油、凉拌菜的制作。
6.饺子的各种包法、煮法、储存方法。
生煎包是由发酵面粉（小麦粉）、猪肉等作为主要食材，酱油、姜末、精盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煎的做法制作而成的。煎包以少数民族做的更有特色，尤其是回族，包子个头大、浑圆、味道鲜美。形状有饺、包和面团三种形式。
生煎包培训内容：
1.认识特色生煎包原材料，设备的选择；
2.生煎皮冻的制作；
3.生煎肉馅的制作；
4.生煎面皮的制作；
5.生煎包的制作；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
培训课程内容：
1：学习韭菜盒子馅料制作方法
2：学习韭菜盒子面皮制作方法
3：学习成型的手法和要领
4：学习韭菜盒子煎制方法
（作者： 来源：）
