4、面馆想要做好，就要有自己的特色面食，说到底还是需要自己掌握技术，懂得技术，改进技术，品种。
5、原材料采购问题，面馆生意建议是自己采买原材料，现金买卖交给外人始终是不可靠，一次不多，但是常年累月的积累，流出去的也是大数目。
6、人员的配制和管理，这也是个重点，餐饮生意要做到不管来多少人，厨房、服务员和收银员都要配合好，要做到有条不紊，有些店里人一多就乱成一锅粥，
襄阳牛肉面培训实体店
4、面馆想要做好，就要有自己的特色面食，说到底还是需要自己掌握技术，懂得技术，改进技术，品种。
5、原材料采购问题，面馆生意建议是自己采买原材料，现金买卖交给外人始终是不可靠，一次不多，但是常年累月的积累，流出去的也是大数目。
6、人员的配制和管理，这也是个重点，餐饮生意要做到不管来多少人，厨房、服务员和收银员都要配合好，要做到有条不紊，有些店里人一多就乱成一锅粥，这个客人的消费体验也不好。
准确把控多环节
在襄阳牛肉面红油制作方法之中，除却选择合适的辣椒，掌握详细的配方之外，剩余的就是一种准确地把控操作，要保证在每一个环节中都能保证火候与分量，从判断辣椒的翻炒火候到芝麻的色泽火候，种种度的把握恰恰就是一名挑面师傅的技艺彰显。
在具体操作过程中，油温就是其实一个重要环节，不同的制作环节需要不同的油温，油温过高不可，过低也不行，完全凭借着一份经验来操作，从制作的时长与色泽来加以判断，方方面面都是考验着挑面师傅的程度。
襄阳人吃面，是会加一勺蒜苗的，喜欢香菜的人也会选择加香菜。别的地方的面条当然也会这么加，但是襄阳的牛肉面馆，桌子上会有一碗蒜瓣，吃着面喝着黄酒，来2颗蒜，襄阳人的这就开始了。
现在的黄酒啊，水兑的多，也不是正常发酵来的，反正有一股子酸味或者有一股子酒精味，正宗的黄酒啊，应该有一种包容感，不刺激你的味觉，应该是一种醇香的味道。
襄阳人的早餐种类不多，很少有人会选择包子、粥、馄饨这类小吃，大部分的襄阳人都会选择一碗牛肉面，有的人吃了一辈子都不腻。
不同于别的地方，襄阳牛肉面其实还没有还有一个法宝，那就是在面烫好后老板在抓了一把豆芽在沸水中断生捞出铺在面上，来上香味四溢的高汤再加上大块分量十足的牛肉一碗味道可口回味悠长的牛肉面都完工了。劲道的面条配上甜脆可口的豆芽这味道绝了，在这里还有一个我们不常见的就是牛肉面配上一碗黄酒，这酒是糯米酿的度数不是很高和我们常喝的米酒十分的像，老式茶壶倒上一碗黄酒。但是黄酒和我们的常喝的米酒口感上还是有差别，个人感觉是比米酒的酒味要更高一些开车的朋友就不要喝了。一碗香气四溢的襄阳牛肉面配上一碗香醇可口的黄酒真的是绝配。
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