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煮沸时，水温很高，因此果蔬面表面会形成一-层粘膜， 热量也不会转移到果蔬面上。容易形成硬核并糊化果蔬面汤。在中火煮沸时， 加一些冷水将果蔬面均匀加热。7、当将湿切面和自制果蔬面煮沸时,需要用水打开底部，然后用筷子捡几次，以防止果蔬面粘住。用高火烧开， 每次打开锅时都要用自来水浇-次，然后在将果蔬面取出。煮湿果蔬面时， 必须
彩色果蔬造型面价格
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煮沸时，水温很高，因此果蔬面表面会形成一-层粘膜， 热量也不会转移到果蔬面上。容易形成硬核并糊化果蔬面汤。在中火煮沸时， 加一些冷水将
果蔬面均匀加热。
7、当将湿切面和自制果蔬面煮沸时,需要用水打开底部，然后用筷子捡几次，以防止果蔬面粘住。用高火烧开， 每次打开锅时都要用自来水
浇-次，然后在将果蔬面取出。煮湿果蔬面时， 必须注意高温，否则温度不够高，果蔬面的表面不易形成粘膜，果蔬面会在水中融化。
但是，明矾含有铝，铝本身很容易在人体中蓄积，造成人体的健康安全，在此，我想提醒消费者，购买干果蔬面时，千万别图颜色洁白好看，一
定要为自己的健康和生命负责。目前市面上的果蔬面种类繁多,粗细、颜色、口感等都有所不同，人们也有各自的偏好。
温馨提示:果蔬面并非越白越好。增白剂是一种化学添加剂， 适量添加在面粉中可以改善果蔬面色泽、抑制微生物滋生， 但过量添加会破坏面粉中
的营养成分。长期食用增白剂超标的面食，会造成人体维生素缺乏，危害身体健康;果蔬面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。
二、喝点原汤
传统饮食中有“原汤化原食 ”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物
时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100°C时，淀粉颗粒会分解成糊精。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏。
干果蔬面也就是我们平时所说的果蔬面，一般是经过机器压制后，自然晾干或机器烘干的果蔬面，这种面的特点是:没有水分，易保存，耐运输，有
久放不坏的特点。湿果蔬面也就是我们常说的新鲜果蔬面，它又分为手擀面和机器压制，主要的特点是新鲜。
果蔬面的质量不仅与水和盐的含量密切相关，而且与碱金属密切相关。
干果蔬面的生产与苏打分不开，苏打在干果蔬面的生产中起着重要的作用。它是干果蔬面中的辅助添加剂。它也被称为纯碱或白色粉末状的纯碱。
混合果蔬面时在小麦粉中添加碱对果蔬面的制作过程具有以下主要影响:
(1)碱对面筋的作用与盐相似，可以使面筋收敛并赋予面团韧性，弹性和光滑 度但是其延展性比盐水面团差。
(2)由于碱的作用，果蔬面可能显示淡黄色，但颜色不鲜艳。
(3)它可以使果蔬面产生碱性风味，食用时清爽而不粘腻，煮沸时汤不粘稠。
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