几种不同的大肠检测方法大肠是人和动物肠道中存在的一种细菌，大肠常随粪便一起排出，在食品卫生安全评估中，检测出大肠意味着食物可能受到粪便的污染，粪便中可能还存在其他致病菌，食用被的食物后可能会引起食物，因此大肠干被作为食品指示菌，从而评价食品卫生质量。大肠为条件致病菌，某些型的大肠可引起急性腹泻。大肠会污染周围环境和水源、食品等。食品大肠取样检查时，样品中大肠越多，表示样品被粪便污染
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几种不同的大肠检测方法
大肠是人和动物肠道中存在的一种细菌，大肠常随粪便一起排出，在食品卫生安全评估中，检测出大肠意味着食物可能受到粪便的污染，粪便中可能还存在其他致病菌，食用被的食物后可能会引起食物，因此大肠干被作为食品指示菌，从而评价食品卫生质量。
大肠为条件致病菌，某些型的大肠可引起急性腹泻。大肠会污染周围环境和水源、食品等。食品大肠取样检查时，样品中大肠越多，表示样品被粪便污染越严重，也表明样品中存在肠道致病菌的可能性越大，对人体健康的影响严重性也越大，所以应对水、食品、饮料进行大肠检查。
常见的几种检测大肠的办法
常见的几种检测大肠的办法：
1. 多管发酵法(MTF，Multiple－tube fermentation)是根据大肠菌群能发酵乳糖产酸产气的特征，检测水样中大肠菌群的方法。多管发酵的大肠菌群阳性，如果在 44.5℃的培养基上进行 24h的培养，能释放出荧光产物而使培养基在紫外光源的照射下呈现荧光反应，此种方法即可检测出样本中是否含有大肠。
2. 滤膜法(MF，membrane filter) 滤膜法是目前为流行的检测水中大肠群的方法。滤膜法的具体步骤是首先将一定量的水体样本注入 0.45μm的滤膜过滤，经过抽滤，水中的细菌则被留在滤膜上，将滤膜贴于品红亚硫酸钠培养基上培养 24h，温度为恒温 37℃，这使得菌群因发酵乳糖而使得滤膜出现紫红色，通过计算滤膜上的菌落进而计算出单位样 本 中 的 大 肠 的 数 量。
3 .平板计数法(plate count) 该方法是统计物品含菌数的有效方法，操作的顺序是首先将样本进行适当稀释，使其中的微生物充分分散成单个细胞，取定量的稀释液进行培养使其逐渐生长成肉眼可观察的菌落，然后通过稀释度和样本数量来计算菌数。
如何解决食品大肠超标问题：
食品企业应该加强生产管理，规范生产流程，加工环节的灭菌也十分重要，有关建议使用食品企业目前普遍采用较为的是过氧化物类的杀菌剂，杀菌特点是作用快而强，能所有微生物，应用广泛。
水中是有微生物存在的
水是我们生命中不可缺少的元素，随时随地我们都需要喝水，那么我们所喝的水是真正意义上的干净吗？你可知道，水中是有微生物存在的？当然这种微生物是用肉眼看不到的，需要的检测仪器。
家庭用水由集中供水单位直接向居民供应，居民生活用水和生活用水必须保证居民终生饮用安全。在水资源方面，有一些以苦咸水为水源，一些有污染，还有一些是高氟水，还有一些是含铁过多的水，水源问题十分复杂，根据世界卫生组织(WHO)的调查，超过80%的人患有疾病，50%以上儿童的与食用水水质不良有关。水质的好坏直接影响人体健康。
水是生命的源泉，但也是传播疾病的媒介。已知水中有一定数量的微生物，微生物污染会影响人体健康。重视水的质量，重视饮水健康，已成为当今社会的焦点。当前，自来水中使用的，基本上可以将水中的微生物去除。然而，近年来出现的耐氯微生物令人担忧。
总体来看，水中微生物检测仪器就是专门检测这些微生物的仪器。还是好用的。
水质监测阶段的质量控制
水质监测阶段的质量控制：选择合适的水质监测位置。根据水源的不同，选择的监测点也不一样。如针对地下水要在水流垂直方向位置来设置监测点，同时在水流平行方向位置再设置另一个监测点，由于地下水容易渗透形成块状污染，这样设置可以有效的防止水污染从两个方向扩散。而对于渗透度相对较小的蓄水层和渗井来说，选择水源监测点好的距离比较近，这样能够有效的避免污染。因此在设置监测点位时需要将污染物的分布情况以及扩散度等因素都要考虑进去，另外还要根据当地的具体环境，使水质监测的更为有准确性。
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