硒的作用
硒对结肠l癌、皮肤l癌、肝l癌、乳l腺l癌等多种癌l症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲l基烯醇具有较强的抗l癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗l氧化的功效，增加抗l氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
美国亚利圣那大学癌l症中心Clark教l授对1312例癌l症患者进行13年对照试验。结果表明
富硒大米产业
硒的作用
硒对结肠l癌、皮肤l癌、肝l癌、乳l腺l癌等多种癌l症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲l基烯醇具有较强的抗l癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗l氧化的功效，增加抗l氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
美国亚利圣那大学癌l症中心Clark教l授对1312例癌l症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌l症死l亡率下降50%，癌l症总发病率下降37%，其中肺l癌下降46%，肠l癌下降58%，前l列l腺l癌下降63%。
硒的来源
食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国除湖北恩施、陕西紫阳等地区外，全l国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤。这些区域的土地硒含量一般在0．01～0．06毫克/千克之间，而食物硒含量0．02毫克/千克，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。
在安康2.35万平方公里的土地上，青山绵延、景色秀丽。而在其三分之二的土地下，则蕴藏着大自然的另一个馈赠——“硒”元素。
安康的富硒土壤形成于距今5亿年的早古生代下寒武纪时期。经过漫长岁月的演化，安康的富硒土壤呈现地层厚、出露面积大的特点，中硒含量以上的土壤面积占比达54.2%，且硒浓度适中、易于植物吸收。安康成为公认的“、环保、安全”的天然富硒区域。
与之形成鲜明对比的则是，目前全世界有42个和地区缺硒，我国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。坐拥这一优势资源的安康并没有等闲视之。
从紫阳茶成为世界通过科学鉴定、具有保健功效的绿茶开始，安康在开发硒、研究硒、发展硒产业、保护硒资源等层面进行着不懈的探索。而作为富硒资源的重要载体，富硒产业已经挺起了安康产业发展的“脊梁”，成为当之无愧的支柱。
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