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用生胶带把瓶口缠起来,这种方法用生胶带把瓶口缠起来，这种方法在于生胶带没有粘性，对瓶口的保护膜有很好的保护作用，在藏酒过程中被很多人使用。如果储存酒的过程跑酒了，不但酒会挥发减少，酒体还会变质，被污染，别说是好不好喝，能不能喝都是问题。酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离。只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要
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用生胶带把瓶口缠起来,这种方法
用生胶带把瓶口缠起来，这种方法在于生胶带没有粘性，对瓶口的保护膜有很好的保护作用，在藏酒过程中被很多人使用。如果储存酒的过程跑酒了，不但酒会挥发减少，酒体还会变质，被污染，别说是好不好喝，能不能喝都是问题。酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离。只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。
发酵酸败是什么原因造成该如何解决
发酵酸败是什么原因造成？该如何解决？发酵酸败主要是发酵温度过高或污染了杂菌，导致杂菌大量繁殖代谢出酸类物质，抑制了酒类生产微生物的代谢。解决的办法；降低入池温度、选用质量稳定的酒曲、对生产环境和生产用具进行有效的消菌处理。
玉米固态工艺糖化培菌时应含多少水分，入池发酵水分为多少？培菌水分控制在55％左右，入池发酵之前糟醅水分在60％以内，玉米固态糖化结束后糟醅水分增加但是在可控制范围之内。
人是感情动物，酒是情绪的放大器。人们喜怒哀乐等众多情感的表达和宣泄需要一种催化剂，而白酒正是这种催化剂无可替代的选择；其次，从文化氛围来看，有悠久的白酒消费传承，也有浓郁的白酒消费氛围，各地饮酒习俗、礼节、规则等，久经时光打磨，早已深入人心。人们的喜怒哀乐、百姓的婚丧嫁娶，生活中的千头万绪均与白酒有着千丝万缕的联系。
米香型白酒的主要特点是：用料单一，完全用大米为原料酿造；使用小曲为糖化发酵剂；采用的半固态发酵工艺。传统米香型白酒生产以陶缸为主要糖化发酵设备，劳动强度大，生产效率低。
米香型白酒采用固态糖化，半固态发酵，釜式间接加热蒸馏，糖化品温不超过45℃，发酵品温以40℃左右为宜，糖化时间为18~20小时，发酵周期为5~7天（醅缸发酵为7天，罐式发酵为5天）。正常醅槽的酒精含量9~11度，酸度控制在0.6~0.8%。由于生产周期较短，出酒率高，所以名优白酒中米香型白酒的生产成本是较低的。
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