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3、蔬菜果蔬面在超市里，“儿童蔬菜果蔬面” 占据了大量的地位。无论是蘑菇、菠菜、芹菜还是西红柿，经过榨汁、果蔬面、等果蔬面加工后，维生素营养成分流失，大部分只是蔬菜的味道，营养成分很少，不是儿童的营养食品好助手。有些营养果蔬面是人工添加碘、铁、锌等。在生产过程中，如果标明具体的添加量，可以根据自己的情况购买。然而，饮食和营养均
彩色果蔬七彩面厂家
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3、蔬菜果蔬面
在超市里，“儿童蔬菜果蔬面” 占据了大量的地位。无论是蘑菇、菠菜、芹菜还是西红柿，经过榨汁、果蔬面、等果蔬面加工后，维生素营养成分流
失，大部分只是蔬菜的味道，营养成分很少，不是儿童的营养食品好助手。有些营养果蔬面是人工添加碘、铁、锌等。在生产过程中，如果标明具体
的添加量，可以根据自己的情况购买。然而，饮食和营养均衡的消费者没有必要选择这种果蔬面。
4、“精” 字绿豆果蔬面
绿豆果蔬面也很受欢迎。如果配料单上标有“绿豆粉” 或“精制绿豆粉”，就不要买。 只要添加“精” 这个字，研磨过的粉末就失去了大部分维
生素和矿物质。而且，虽然是绿豆面，但配料单上没有绿豆的影子。
二、 成形
当面团(饼)和(轧)好当前，接下来需求成形。手工擀制果蔬面以前，必须将面团完整揉亲睦。在详细揉和面团时，虽然说只用手掌往前推
揉,但面团却在不断地变更角度，如许会使面团各部位受力匀称，绝没有因使劲不匀而发生“死角”。当擀面片时，一 般为将面权 置于面团上往前
推擀，擀至椭圆时，不光要擀前擀后，并且还要擀左擀右，使整片面皮都厚薄同等，而后再从双侧卷成卷，或折叠成梯形，用刀切成果蔬面。
机器轧果蔬面的要领与手工擀面分歧，在正式轧条前，需要用滚筒频频将面团轧成饼片状。
果蔬面灰分对果蔬面的影响。灰分对果蔬面的的影响主要是果蔬面的色泽、果蔬面的贮藏性和果蔬面的变色。灰分含量是果蔬面粗度的指标，出分率低，果蔬面越精细，灰分就越少。同一种小麦出分率高的面粉，其灰分含量越高，麦腥和麦胚较多，因而果蔬面的颜色较深，挂面发暗。同时，灰分含量高的面粉各种氧化酶活性高，在果蔬面贮藏期间，由于氧化络氨酸或其他多酚类物质贵、物质产生黑色素，使果蔬面变暗、贮藏性差。
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