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如何解决炸油条面团变软问题
炸油条的面团醒发好后，如果放置几个小时，就会出现面团稀软的现象，不易成型制作，这主要是因为气温偏高，面团放置时间过长，解决的方法如下：一、采用“提面”解决面团发软：
就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。
二、利用海韦力增筋剂解决面团
秋叶丹油条膨松剂功效
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如何解决炸油条面团变软问题
炸油条的面团醒发好后，如果放置几个小时，就会出现面团稀软的现象，不易成型制作，这主要是因为气温偏高，面团放置时间过长，解决的方法如下：一、采用“提面”解决面团发软：
就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。
二、利用海韦力增筋剂解决面团发软：
如果经常出现面团发软，可以采用海韦力增筋剂也可以解决和延缓面团的稀软问题，就是和面时添加0.1-0.2%海韦力增筋剂，使用方法也很简单，把增筋剂和盐一起溶于水中和面即可。
三、选用通用型秋叶丹油条膨松剂功效解决面团发软：
秋叶丹油条膨松剂功效有型和通用型，两者的区别在于，秋叶丹油条膨松剂功效和好面30分钟就可以炸油条，发面速度很快，比较适合冬季气温偏低和想要炸油时使用。而秋叶丹油条膨松剂功效和好面一般需要醒发3-5个小时，发面速度慢。如果使用油条膨松剂，面团出现变软现象，可以换成秋叶丹油条膨松剂功效。炸油馍头的方法1、面粉选择：选用中筋面粉或油条粉为宜。
夏季秋叶丹油条膨松剂功效使用注意事项
由于夏季气温高时，往往会出现油条面团变软现象，所以要注意适当降低秋叶丹油条膨松剂功效的使用量。
1、秋叶丹油条膨松剂功效，发面速度很快，特别是在冬季，和好面一般30分钟就可以炸油条。而夏季气温偏高，如果不想让面团发的过快，可以换成五秋叶丹油条膨松剂功效。
2、冬季气温偏低，可以采用热水（60-65度）和面，而夏季气温偏高，可以采用常温水和面。
3、秋叶丹油条膨松剂功效冬季一般使用量为2%，夏季可以适当降低使用，使用量可以为1.5%。
4、夏季气温偏高，往往面团放置时间过长，会出现面团稀软，可采用“提面”解决稀软问题，也可以采用添加五丰面粉强筋王解决面团稀软问题。
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、盐、添加剂(秋叶丹油条膨松剂功效) ，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到柔软又不沾盆内壁的状态。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是的组合。
份量为 15g(约1/3条) 油条营养成分：
热量 84Kcal蛋白质 1.5g
脂肪 6.4g
糖类 5.3g
膳食纤维 0.2g
钠 51mg
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亿发食品（德州）有限公司
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