拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味，新鲜肉的气味较纯正，而且略带一点点的腥味；而不新鲜的猪肉或病死肉闻起来有难闻的气味，严重腐烂的猪肉则有股臭味。一旦有其他异味或者臭味，大家千万不要购买或者食用。用手指摸肉的表面，有弹性，如果用力按下时，猪肉能地恢复原状，则是新鲜的肉，如果陷下去则肉质就不好；再用手摸下猪肉表面，如果有点干或略显湿润而且不粘手则为新
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拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味
拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味，新鲜肉的气味较纯正，而且略带一点点的腥味；而不新鲜的猪肉或病死肉闻起来有难闻的气味，严重腐烂的猪肉则有股臭味。一旦有其他异味或者臭味，大家千万不要购买或者食用。用手指摸肉的表面，有弹性，如果用力按下时，猪肉能地恢复原状，则是新鲜的肉，如果陷下去则肉质就不好；再用手摸下猪肉表面，如果有点干或略显湿润而且不粘手则为新鲜的，如果黏黏的且粘手则不是新鲜的，就不要买了。
夏天卖冻肉的比较少,因为冻肉解冻之后就会变色
一般夏天卖冻肉的比较少，因为冻肉解冻之后就会变色，而且夏天冻肉易出水变味，冬天因为天气冷，冻肉不宜察觉，就算有人问，肉贩子也会说，天气太冷了，肉都变硬了。当然能吃，有很多地方都喜欢用冻肉，因为价格便宜啊。可以降低成本，举一个很简单的例子：猪肉在淡季的时候存放，旺季的时候再卖，价格低的时候存放，价格高的时候再卖。对于商人来说，只要能赚钱再卖样都可以。
如果你准备多买些猪肉回家备着,建议你回家后把猪肉放进冰箱冷箱
如果你准备多买些猪肉回家备着，建议你回家后把猪肉放进冰箱冷箱，猪肉的口感会更好吃，不管是炒肉丝还是水煮肉，香气都会更加浓郁，更好吃。总之，经过排酸的猪肉比新宰杀的猪肉更好，而新宰杀的猪肉又比冷冻猪肉更好，但是大家也不用太纠结，它们之间的营养成分区别不大，只是口感略有区别。建议大家在购买猪肉的时候不仅要看颜色、闻气味，还要用手按压肉质，是否有弹性，如果猪肉软趴趴的没有弹性，说明是卖了好几天的剩猪肉，不太新鲜，不要购买，再便宜都不能买。
新鲜猪肉表面不可能有水,这样选择就错了,正常的猪肉并非这样
买猪肉的时候，很多人都喜欢买那种看起来表面湿湿的猪肉，这种给人的感觉更加新鲜，而那种表面干干的猪肉，给人的感觉像放了很久的，于是有人就会果断买这种湿湿的猪肉，这样选择就错了，正常的猪肉并非这样。新鲜的猪肉表面不可能有水，那么怎么可能湿哒哒的，如果你遇到湿湿的猪肉，它可能是问题猪肉，或者是冷冻后的猪肉，而正常的猪肉，表面有一些湿润，但摸起来并没有水分，这样的才是新鲜猪肉。
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