自动煮酒设备常用解决方案「在线咨询」

1、在选择自动煮酒设备之前要明确想要酿什么酒，不同的酒会有不同的酿酒设备。要根据自己的需求选择不同型号设备，确定设备的材质，304不锈钢生产的酿酒设备环保、美观，化学性质相对比较稳定，不会产生对人有害的物质，而且容易清洗，操作也便利。

2、酿酒设备的制作可以选择冷轧不锈钢板材，也可以选用电化学抛光的材质。但不管选择哪种材质，都必须保证内外表面均匀一致，这是对制作工艺的考验。而且其相对于碳钢或者低合金钢制作出来的酒罐有多方面的优势。

3、合适的才是好的，在设备的大小选择上要根据实际的销售量和需求量来定。正常情况下，家用型一般是50斤或100斤的容量，作坊一般是200斤到500斤的容量，商业型的1000斤的容量以上。

好的自动煮酒设备具有明显的优势，比如，安全性能稳定，使用寿命长，出酒快，酒率高，节约燃料，酒质好等等。我们在选择酿酒设备时不仅要考虑它的性能，还要考虑到它的生产成本，这样既能保证白酒的质量，还能确保生产商的利润。

1、自动煮酒设备买回来之后一定要按技术老师教的方法结合说明书的图纸进行设备安装。合理的布局锅炉、蒸料桶、却却器的位置。对于一些用烧柴、烧煤的锅炉考虑到卫生可以把锅炉安装在外面。

2、新买设备安装定要消毒，设备买回来之后在安装定要用清水对设备进行的清洗消毒，保证酿酒酿酒过程的基础安全性。安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒。

3、我们要挑选正宗的酿酒酒曲一定要挑选稳定性好的酒曲，一些散卖酒曲制造时卫生达不到要求，导致被杂菌，酒曲被杂菌容易导致酒酸酒苦，因小失大。

4、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位，蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低水位线，如果发现水位快要接近低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。

5、酿酒过程中温度对酒质有很大影响，也就是说要控制好火候，火候控制的好不仅可以提高出酒率，而且可以提升酒的在酿酒设备开始出酒之前用大火烧，开始出酒之后要改为中火，后用大火来追尾酒。

我们在使用自动煮酒设备的时候一定要注意按照操作规范进行，这样才能使酿制的酒好，同时也能提升工作效率。

对于自动煮酒设备来说，在工作时对其火候需要做到一定的控制。目前酒分为很多类，较常见的是蒸馏酒，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和我国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。

下面介绍一下酿酒设备酿酒过程中的火候控制：

首先，蒸馏的原理是酿酒利用酒醅中的酒和发酵产生的水沸点不同，来达到分离的目的，乙醇的沸点（78.4℃）和水的沸点（100℃）不同。而这样一来，原发酵液，即酒醅加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

其次，需要注意的是，一般酒头的酒精浓度较大，醛、酯及酮等沸点物质都聚集在酒头里，所以我们需要所谓的掐酒头，也就是单独的把酒头分开。接近洒尾时，酒精浓度下降很快，的含量比较多。

另外，从这里可以看到整个酿酒的蒸酒过程中，温度都有很大的影响，也就是说要控制好火候，火候控制的好，不仅出酒可以相应的增加，而且酒的会更好。

总的来说，火候需要在自动煮酒设备开始出酒之前做到心中有数，开始出酒之后就要改为中火，然后用大火来追尾酒。只要控制好火力，酒就会比较好而且出酒均匀