诗人们字字珠玑的诗句使人窥探到的却是他们对于蟹肥螯美的渴望，不由让我们发出亦是此道中人的感叹！但历代咏蟹的诗句中有名的还是皮日休的《咏蟹诗》，“未游沧海早，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”寥寥数字将螃蟹的横行之状与无畏性情跃然纸上。金秋时节，菊黄蟹肥，持蟹赏菊，其乐融融，而且这其中也有一定的科学道理，“酒未敌腥还用菊，性防积冷定顺姜”，可见吃蟹时赏菊也可抑止蟹的腥气。
大闸蟹代金券
诗人们字字珠玑的诗句使人窥探到的却是他们对于蟹肥螯美的渴望，不由让我们发出亦是此道中人的感叹！但历代咏蟹的诗句中有名的还是皮日休的《咏蟹诗》，“未游沧海早，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”寥寥数字将螃蟹的横行之状与无畏性情跃然纸上。金秋时节，菊黄蟹肥，持蟹赏菊，其乐融融，而且这其中也有一定的科学道理，“酒未敌腥还用菊，性防积冷定顺姜”，可见吃蟹时赏菊也可抑止蟹的腥气。
如果你是煮着吃也不怕大闸蟹顶锅盖了。煮大闸蟹时放入一些盐（可多放些）、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。
如果你是烧了吃就可把大闸蟹直接放在砧板上劈。然后将大闸蟹的切口处放在2：1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法（如香辣蟹）没了大闸蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。
在蒸锅中加入适量清水水不用过多因为大闸蟹很容易做熟。再将大闸蟹倒入蒸笼中(好肚子朝上以免在蒸制时蟹黄流出)盖好盖子。开大火将水煮开后继续蒸8-10分钟就可出笼。在蒸制大闸蟹的这段时间可以加工一下配料。把姜去皮后切成细末放入容器中然后倒入醋浸泡10钟左右就可。用来蘸食大闸蟹无论是对味道还是健康都很有帮助。
古时食蟹工具一般用熟铜制作，考究的用白银制作。民初后，随着时代变迁，蟹八件花样逐渐减少。梁实秋曾在一篇文章里回忆，自己小时候在北平前门外正阳楼吃蟹，就只有小木槌、小木垫等三四件。近年来民间传统工艺复苏，蟹八件重新流行开来。夹：俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM不已。于是，需要一把蟹腿钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。吃蟹时，用姜醋作调味料，既可协助消化，也有助于杀菌。蒸蟹放一些紫，紫苏性味辛温，能解鱼蟹毒。
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