西餐厨房出品应程序化，同时尽可能使生产线路短．保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。西餐厨房应尽量将所用功能间安排在同一楼层，并力求与营业场所靠近或相邻，呈辐射状布局。当然，还需要综合考虑现场实际情况。厨房功能区域、作业点应安排紧凑，主食生产动线、副食品生产动线、餐具洗涤动线应各行其道，不可交叉或重叠，以满足西餐厅生产效率快的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求。
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西餐厨房出品应程序化，同时尽可能使生产线路短．保证西餐厨房加工、生产、出品流程的连续畅通。西餐厨房应尽量将所用功能间安排在同一楼层，并力求与营业场所靠近或相邻，呈辐射状布局。当然，还需要综合考虑现场实际情况。厨房功能区域、作业点应安排紧凑，主食生产动线、副食品生产动线、餐具洗涤动线应各行其道，不可交叉或重叠，以满足西餐厅生产效率快的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求。
目前国内中餐酒店、食堂所使用的燃气灶具，主要包括炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等。东方和利燃气灶采用不锈钢制造，安全；火力均匀、节能；设计合理、造型美观、无污染，广泛适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。商用电磁灶顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁灶，其采用的是无明火烹调方式，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物。
所谓"巧妇难为无米之炊"，对于想要提升酒店的质量带给客人的爽口佳肴，除了厨师的技术深厚、食材的恰当，还不能缺少良好的厨具设备进行加工制作，所以说厨房设备是酒店的建设基础设施，那对于一个新开酒店或升级改造的酒店需要进行采购哪些不锈钢厨具设备呢？我给大家罗列有关酒店需要用到的有关节能的厨具设备种类包括以下部分。
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