纯正蒜香小龙虾的作法
步骤
step1一般卖虾的商人会帮您把虾球揪出来，随后顺带拉掉虾肠。假如这一步是您自己在家实际操作，一定
要特别注意避免 被虾钳夹伤噢~·虾球用凉水刷洗整洁，控干水预留。
步骤step2做蒜香小龙虾，蒜末绝1对是至关重要的。少提前准备两边蒜头，去皮清洗后切割成蒜末，也可立即用破壁机弄成蒜末。再切一些生姜沫、一小根大葱白滚刀块，再去好多个野山椒预留。
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纯正蒜香小龙虾的作法
步骤
step1一般卖虾的商人会帮您把虾球揪出来，随后顺带拉掉虾肠。假如这一步是您自己在家实际操作，一定
要特别注意避免 被虾钳夹伤噢~·虾球用凉水刷洗整洁，控干水预留。
步骤step2做蒜香小龙虾，蒜末绝1对是至关重要的。少提前准备两边蒜头，去皮清洗后切割成蒜末，也可立即用破壁机弄成蒜末。再切一些生姜沫、一小根大葱白滚刀块，再去好多个野山椒预留。这种全是酷爸制做蒜蓉虾的调料噢！
步骤step3逐渐烧虾啦，把菜锅热，转中小火，多倒一些油进来，随后把控干水的虾球下锅，维持中小火炒数分钟，一定要把外皮炒出鲜红色，鲜虾变为乳白色才行，这时会散发浓烈的虾头香味儿。虾头变色后，加少量米酒烹香，接着转成小火，把虾捞起来，锅中留底油；
步骤step4下面要把蒜末和生姜沫炒出香味，假如感觉锅中底油不足，可再适度加上一些进来，维持小火，将生姜沫和80%的蒜末（留有20%生蒜末，后边有用途）倒进锅中爆锅，待蒜末炒出蓉状并释放香味后，再先后把大葱白和野山椒入锅，再次煸出浓厚的香味儿。(喜爱超辣或偏香辣味道的朋友，在这个阶段能够多放辣椒干和麻椒，这一自主把握就行，正常情况下一定要让蒜香味儿占主导性噢······)
步骤step5这时仍是小火，这一一定要留意，要不然蒜末就糊了。待其释放浓烈的香味儿后，各自添加适量盐、白砂糖、生借调味道，小火炒匀。
步骤step6下面就可以把炒好的虾球下锅了，下锅后转为低火迅速煸炒两下，保证蒜末和其他配料充足与虾球混和；接着倒进葡萄酒，吞没至虾球2/3处就可以，转走红烧造。
步骤step7待锅中“葡萄酒料汁”烧开后，那就是绝1对的香甜可口啊，此时再添加一些香油，这对提味和提高口味有很大的益处（下面的图1）；下面仍是走红烧造，盖紧盖子走红煮数分钟
火锅店的装修设计合理布局，要尽可能的方便快捷，因为火锅店的端送运输量非常大，厨房餐厅与餐馆连接一部分开两个运输口，尽可能比较省时省力、等间隔的向客席给与服务项目。餐馆中的走廊要相对宽些，主通道少在一米以上。一些店采用自助式方法，自助式台周边要留有充足的室内空间设计，客流通性线与服务项目线座清晰明确，避免 相互之间碰撞。火锅店室内装修除了能给消费者给与美食特色之外，在客户体验方面要做到舒适温暖，因此选用柔和的橙色系吊顶灯，释放出来唯美的光源，能让人感觉缓解压力，而卡坐的舒适与火锅店的特性也是吸引人的首要要素。火锅店室内装修的特性就是热闹和，再用其主要运用功效，方便快捷客户的同时也需方便快捷工作中员工作上，那般进屋装修合理布局的特性火锅店，才能够更吸引人光临。
开家火锅连锁店的注意事项有哪些
开个火锅连锁加盟店的常见问题有什么？火锅店的市场定位剖析
1.按标准分：高，中，中低端品店，调料品店，大家店，自助式店等；
2按功用分：火锅，中式快餐火锅，小火锅，滋补养生火锅等；
3按來源归类：川香火锅，蒙古族火锅，城堡火锅，旧火锅等；
4按实际操作关键点：火锅，餐馆火锅，自助式火锅，火锅等。
在开办店铺以前，您需要为整体项目投资制订确立的费用预算，以保证有充足的流通性来适用接着的营销推广，购置和临时性提升。
关键考虑到2个层面：1，餐厅厨房人员；2，前台接待人员。依据操作过程地区和可能的客流量提前准备人员。
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