面粉的质量等级面粉是以加工精度定等级的面粉的质量等级
面粉是以加工精度定等级的，加工精度指面粉的粉色和麸星含量。灰分是面粉中无机杂的总量，其大小与加工精度呈反比，即加工精度越高，灰分含量越低，面粉的质量等级越高，如上图《小麦粉》标准中：特一粉≤0.70;特二粉≤0.85;标准粉≤1.10;普通粉≤1.40，而我公司塞北雪面粉的企业标准中灰分≤0.50，可见其加工精度之高，质量
饺子粉批发厂家
面粉的质量等级面粉是以加工精度定等级的
面粉的质量等级
面粉是以加工精度定等级的，加工精度指面粉的粉色和麸星含量。灰分是面粉中无机杂的总量，其大小与加工精度呈反比，即加工精度越高，灰分含量越低，面粉的质量等级越高，如上图《小麦粉》标准中：特一粉≤0.70;特二粉≤0.85;标准粉≤1.10;普通粉≤1.40，而我公司塞北雪面粉的企业标准中灰分≤0.50，可见其加工精度之高，质量等级远远优于。
黑面粉、粗面粉不代表，只是低等级的面粉。比如：八十年代供应的标准粉比较黑，它实际是中较低等级的面粉。
高筋面粉比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面限于高成分的水果蛋糕中使用。
低筋粉
蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱。颜色较白，用手抓易成团。
低筋粉适合制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。
高筋面粉适合制作弹性较好
天津友康科技有限公司（简称友康科技）是一家专门从事开发、食品营销服务、餐饮食用油、餐饮大米、餐饮面粉和粉服务的化企业，是中粮集团正式授权的粮油食品销售区域代理。
高筋面粉
高筋面粉由于蛋白质含量较高，颜色相对较深，用手去抓的话比较松散，不容易成团。高筋面粉非常适合制作弹性较好，有嚼劲的面食，如面包，面条，油条等。
（作者： 来源：）
