冷库经过了原始的机械制冷、氨液设备制冷、氟设备制冷一直到现在环保节能冷库，一步步走向今天更节能、更环保、更有效的自动化管理。
一、冷库节能控制系统的主要特点以及存在的问题
（1）冷库设备自动控制水平低，完全依赖于人工操作，而人的主观能动性与技术水平等，因人因时等都有很大的差异，难以达到更佳控制。
（2）压缩机星--三角起动时对压缩机设备以及电网冲击，影响设备使
冷库工程
冷库经过了原始的机械制冷、氨液设备制冷、氟设备制冷一直到现在环保节能冷库，一步步走向今天更节能、更环保、更有效的自动化管理。
一、冷库节能控制系统的主要特点以及存在的问题
（1）冷库设备自动控制水平低，完全依赖于人工操作，而人的主观能动性与技术水平等，因人因时等都有很大的差异，难以达到更佳控制。
（2）压缩机星--三角起动时对压缩机设备以及电网冲击，影响设备使用寿命；而且，设备起动完成后只能全速运行，通过调整回气阀门（蒸发压力）开口度来控制制冷能力。造成电耗浪费，设备故障率较高，运行的经济性差。
（3）各分支库根据储物不同或出入库情况变化以及保温性能差异，难以做到各分支库根据自身需求，分别自动调节制冷量，对原不需要制冷的分支库造成过度制冷的浪费现象；蒸发器除霜以及冷却水泵运行难以达到更佳效果。
零售性冷藏冷库
零售性冷藏冷库一般多建在城市的大型副食商业店铺里，供临时贮存零售食品用。其特点是库容量比较小，贮存周期短，
库温随不同的使用要求而异。目前使用较多的小型活动冷藏库也属于此类。
冷库小知识
1：能正常地向保鲜冷库中的冷却设备输送液体制冷剂（或载冷剂），且能使制冷剂（或载冷剂）在系统中循环，
从而使冷却物工况稳定。
2：能进行调节(应具有一定的灵活性)，以便在工作条件改变时能进行相应的调整，并要保证在个别的机器、设备、
管道发生故障时不影响生产;
3：操作管理方便;
4：能保证操作人员和生产安全。
设备编辑冷库一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
二、 冷库中排除异味的方法1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。2质量要求地板安装平整，不平处用材料把地坪垫平，并锁紧板与板之间锁钩，达到库面平整，无空心感。 入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。
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