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金蝉，俗称知了猴，营养价值高，可以说金蝉浑身是宝，脱过的壳是非常珍贵的中药材。。在江苏、山东、河南、安徽等地都有食用金蝉的习惯。每年7.8月份是金蝉盛产的时期，在小学时期，每天傍晚是开心的时候吃过晚饭邀着小伙伴，三五成群拿着手电筒在乡间小树林里绕来绕去，就为了能逮到一个知了猴，逮到的知了猴回到家放到盐水里浸泡以防变成知了飞
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视频作者：宁陵县亿鸣金蝉养殖厂
金蝉，俗称知了猴，营养价值高，可以说金蝉浑身是宝，脱过的壳是非常珍贵的中药材。。在江苏、山东、河南、安徽等地都有食用金蝉的习惯。每年7.8月份是金蝉盛产的时期，在小学时期，每天傍晚是开心的时候吃过晚饭邀着小伙伴，三五成群拿着手电筒在乡间小树林里绕来绕去，就为了能逮到一个知了猴，逮到的知了猴回到家放到盐水里浸泡以防变成知了飞走，吃一部分剩余的还可以卖给收购的人。随着年纪慢慢的长大，已经很少能体验小时候的乐趣了，只能留在回忆了。现在市面的金蝉大多都是养殖的，不过味道没什么差别。
知了猴的营养分析在知了猴中所含有的各类营养素，可以说是非常出色的，尤其是其中含有的蛋白质含量非常高，这要比我们平时所吃的很多食材高出很多倍，除了蛋白质的含量很高以外，在知了猴中所含有的氨基酸成分也比较高。所以在平时生活中想要补充蛋白质或者是想要补充氨基酸的话那么可以通过食用知了猴来进补。3、知了猴的功用
1、油炸知了猴知了猴可以用来油炸，油炸知了猴是非常简单的，而且味道也是非常受欢迎的，首先要准备一口锅在锅里面放入适量的油，将油烧热，把准备的知了猴先清洗干净，加上一些调味料比如香精食用盐等，然后将其直接放到油锅里面炸成金黄色后，捞到盘子里放凉后就可以享用了，油炸知了猴不仅味道清香，而且看起来非常的有意思。
孵化之前要卵枝条放在清水浸泡两个小左右，让其从内到外完全湿透（要把成捆的卵枝条的捆扎线稍微的松一下）。浸水以后，然后在家用的宽口大盆，在底部平铺一曾细沙土。让成困的卵枝条竖放在盆内，然后把大盆放入孵化室内，不要放在地上，可以桌子，凳子一类的把它放在孵化室1米以上的位置（因为热气首先会向上散）。孵化过程重要注意观察。在精心孵化20天以后会出卵枝发酶长出白毛，这属于正常现象。高湿，高温条件下木质会发酶！不用担心了。
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