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热熔胶剂 EVA型热熔胶剂 封边热熔胶剂包装热熔胶剂高温热熔胶剂低温热熔胶剂高聚物的氧化导致大分子链断裂、交联、使性能变坏，把能防止或抑制氧化过程的化合物称为剂。剂分为自由基终止剂和氢过氧化物分解剂两类。自由基终止剂(AH)主要通过链转移生成不活泼的自由基或形成稳定产物，使链终止。位阻酚、芳香胺及某些环烃是很好的自由基稳定剂。
那么企业用来控制氧化的风险，个措施是选择那些不容易氧化的油脂。油脂饱和度越高。比如牛油、黄油、氢化植物油。但现在氢化植物油因为多少含有反式脂肪酸而被人们嫌弃，牛油和黄油价格又实在太贵，于是棕榈油是植物油中饱和度比较高的一种，稳定性强，而且价格低廉，很适合用来制作油炸食品和糕点产品。第二个措施，就是在包装和储藏条件方面下工夫。抽真空的包装肯定是能延长保质期的，再加入吸氧剂、干燥剂就更好。第三个办法，就是加入剂。这个方法可以说是很高，而且便于操作，所以需要措施的企业肯定乐于采用这个办法。
目前添加剂使用标准中，还没有把糕点产品纳入剂的使用范围当中。可是，如果氧化风险很大，又不让加剂，抽真空包装又做不到，看来能做的就是缩短保质期了。然而，如果长货架期糕点存在氧化劣变的麻烦，又不愿意缩短保质期和提高包装成本，那么加入剂很可能成为企业寻求的解决方案，尽管法规暂时还没有给它许可。图文转载自网络，转载请注明达人入驻？简单粗暴“达人”投稿？“投稿”相关详情就会没羞没臊的扑到你面前！往期干货？“干货”两个字「贝壳帮爱生活，爱烘焙」END扫描关注烘焙精彩
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