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熬小米粥的诀窍
1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2.熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5.待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时,更可口。
种植谷子(小米)之前需选择良种北方地区常栽培的品种有河北的冀谷系列,河南的豫谷系列,山东的金谷系列、鲁谷系列等。
2.栽培季节和轮作换茬谷子分为春季栽培和夏季栽培。含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。春季栽培的播种时间,黄淮地区为4月初,收获时间为7月中下旬,后茬作物,只能种植生育期比较短的晚秋作物。夏季栽培,播种期为麦收后的6月中下旬,只要管理得好,延迟到7月上中旬播种也能取得好的收成。目前谷子栽培以夏季栽培为主,春季栽培多为北方一年一季栽培区。
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