蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后好喝上一杯姜茶。取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，如吐气泡即为鲜活。大闸蟹一时吃不完，保存还真是个大问题，那么如何保存大闸蟹呢如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。把细小的蟹爪拉
大闸蟹礼卡
蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后好喝上一杯姜茶。取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，如吐气泡即为鲜活。大闸蟹一时吃不完，保存还真是个大问题，那么如何保存大闸蟹呢如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。把细小的蟹爪拉直，如能很快自然弯曲，即为鲜活。如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，好的办法是，把自己的浴缸先让出来给大闸蟹做暂养池
万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。忌吃柿子：切忌大闸蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使大闸蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、、腹泻等不良反应。大闸蟹一时吃不完，保存还真是个大问题，那么如何保存大闸蟹呢所以在选购大闸蟹种时，要注意观察大闸蟹种的腹部，如果是三角形或近似三角形的，即为正常大闸蟹种，可以选购。
把大闸蟹钳子分成三段，前面的两段可以把大闸蟹壳直接给剪开，用勺子挖着肉肉吃就好了。大闸蟹对于水体环境比较敏感，养殖环境的水质会反应在蟹黄上。如果生长环境淤泥较多，蟹自身受到严重的污染，出现蟹黄颜色变黄，这种螃蟹不适合食用。把细小的蟹爪拉直，如能很快自然弯曲，即为鲜活。附肢健全，没有残肢，反应敏捷，活动有力，体表完整无伤，无污泥附着。螯足周围长满刚毛的不能选用。取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，如吐气泡即为鲜活。如果蟹黄的颜色是中间发黑，但周边都是橘黄色的话，一般是因为蟹没有熟透，这种时候，就继续放回锅里，再蒸1、2分钟，这样蟹黄就能变成橙红诱人的颜色了。
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