餐具消毒设备的好处
1、使用公共餐具容易感i染细jun、疾病，使用公用餐具是传i染乙i肝i主要的途径，使用餐具消毒设备进过四重清洗，加上远红外线的380℃高温杀菌后，餐具会处于无菌状态，这样就减少了食源性疾病的传播。
2、很多中小型酒店没有配备消毒餐具设备、很多时候都使用一盘水清洗百种餐具，这样会增加消费者就餐所带来的健康隐患，，有研究调查表明、人手清洗杀菌效率只有
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餐具消毒设备的好处
1、使用公共餐具容易感
i染细jun、疾病，使用公用餐具是传
i染乙
i肝
i主要的途径，使用餐具消毒设备进过四重清洗，加上远红外线的380℃高温杀菌后，餐具会处于无菌状态，这样就减少了食源性疾病的传播。
2、很多中小型酒店没有配备消毒餐具设备、很多时候都使用一盘水清洗百种餐具，这样会增加消费者就餐所带来的健康隐患，，有研究调查表明、人手清洗杀菌效率只有20.8%，化学洗涤剂清洗消毒率为72.5%，但是长期使用餐具化学药品清洗的餐具会对人体产生危害，但是集成性物理冲洗餐具杀菌消毒率高达98.5%以上，不含有细jun残留物质。这些场合因为餐具种类的不同、餐具数量的差异、洗涤要求的不同对洗碗机也提出不同的技术规范。
洗碗机工作原理
1.第 i一次使用洗碗机定要仔细的阅读说明书，了解洗碗机的各个组件及基本的使用方法。
2.由于洗碗机的工作功率比较大（家用洗碗机的功率通常在700--1200瓦左右），所以在使用定要确认电源已经插实、并且地线连接良好。
3.洗碗机有专门的洗涤剂，为了保证洗后的餐具清洁卫生，在清洗餐具时不要用其他洗涤剂（如洗涤灵等）进行替代。
4.洗碗机一定要放置在水平、稳定的平面之上，尤其要注意洗碗机上不要长期放置重物。同时保证给水、排水管的畅通。
5.每隔一段时间（推荐10天左右）对洗碗机的过滤器进行一次全
i面的清洁。
6.保证洗碗机工作时可以获得足够的水压。
7.将用过的餐具放入洗碗机清洗之前，应先将餐具中的食物残渣清理干净，以防堵塞过滤器。
8.长期不使用洗碗机的情况下要先将洗碗机内外清洁一下，之后完全阴干，再做收纳
这些洗碗机使用技巧增加洗碗效果
一、了解水的硬度
如果是在北方城市使用，使用洗碗机清洗餐具后经常会发现碗筷和洗碗机舱内会留下白色水渍，这是因为北方水质较硬的缘故，推荐使用带有软水功能的洗碗机，使用时也及时补充软水盐，可以对水垢情况进行缓解。
二、清洗前先取出大块残渣
目前洗碗机还不能完全代替人工劳动，所以我们在开启洗碗机清洗餐具前，i好先将其中大块残渣，如米饭、剩菜等等都清理干净，不然很容易堵塞洗碗机的过滤网，或者妨碍喷嘴旋转，影响洗碗效果。同时使用洗碗机后需及时用刷子去除过滤器上的污垢和积物，并且定期用洗碗机清洗剂清洗一次。消毒中心针对餐具卫生老大难问题，有关人士提出了集中餐具消毒的概念，即集中供应消毒餐具、集中收送消毒餐具、集中对餐具消毒、集中对餐具保洁。
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