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中筋粉：蛋白质含量在9%~12%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用，有的包装会写普通面粉，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：蛋白质含量在9%以下，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质
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中筋粉：蛋白质含量在9%~12%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用，有的包装会写普通面粉，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）
低筋粉：蛋白质含量在9%以下，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
咀嚼能力需要从小反复锻炼，越早，孩子的接受度就越高。
《婴幼儿膳食指南》中也写过，7-9个月的宝宝辅食应该逐渐过渡到厚粥，烂面，不仅好消化还有助于锻炼宝宝的咀嚼力。之前也有不少宝妈给我留言说宝宝很爱吃面，每天必吃面面，催我抓紧找一款宝宝面条。其实市面上的面条很多，宝宝面条也不少，可还是有宝妈说适合宝宝吃的面不好选。
第二步：开始时用手揉面比较费力，揉到这样子的状态就可以 ，揉成较干的面块，越干越硬越好。（用面条机做面条好处，无需将面团揉成光滑省了很多吃奶力气）不过对于北方人来说以面食为主，做面条肯定了如指掌。第三步：揉好面团无需醒面，直接搬出厨师机按挤面模式，挤出来面条两面均匀的撒上生粉，防粘， 空心面做好后用剪刀剪成小段就可以了，特别简单省事
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