明新厨具厨房工程公司——酒店通风管道设计
设计的流程顺序不变，设计步骤也相同：
①用模块设计方法进行总体构思，确定工作通道走向，选择通道出入口位置。
②按照工艺流程顺序逆向开始设计，先主后次，将主要的工作间先布置，次要的工作间后布置，副食加工间、主食加工间、洗碗间、备餐间，逐次排序设计。每个工作间都按功能需要进行低配置设计并选用设备，逐次完成各工作
酒店通风管道设计
明新厨具厨房工程公司——酒店通风管道设计
设计的流程顺序不变，设计步骤也相同：
①用模块设计方法进行总体构思，确定工作通道走向，选择通道出入口位置。
②按照工艺流程顺序逆向开始设计，先主后次，将主要的工作间先布置，次要的工作间后布置，副食加工间、主食加工间、洗碗间、备餐间，逐次排序设计。每个工作间都按功能需要进行低配置设计并选用设备，逐次完成各工作间设计。酒店通风管道设计
③先主后次选用设备，在每个工作间都配齐厨房设备，确定工作间面积。
④根据剩余空间设计库房区、办公生活区。
⑤根据实际需要，再做面积调整。
学校食堂厨房设计布局，是厨房基础硬件建设，设计布局的结果直接影响到厨房生产出品的速度、质量。因此，必须根据实际情况，充分研究，按厨房生产过程规律对厨房进行设计布局；酒店通风管道设计
厨房各操作场所应按照生进熟出（生熟分开）、回餐的顺序合理布局，并要防止食品在存储、生产，输送过程中的交叉受到，应采取错时、覆盖和配备相应运送容器等管理措施。厨房专间内应设有温度控制设备及温度显示装置、冷藏设施、空气消毒设施（如紫外线灯）、流动水源、工具清洗消毒设施，需要直接接触成品的用水应加装净水设备，以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200-275mm）应按功率≥1.5kw/m3设置，专间内紫外线分布均匀，距离地面2米以上。
厨房排烟系统的风机、净化器的风量、功率、净化率、噪音应符合，且设备应易于维修、清洁和更换。厨房应设有油水分离器，厨房排污应达到标准。酒店通风管道设计
清洁消毒保洁设施的要求，餐具清洗消毒设施必须，食品原料、清洁用具、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池要分开。动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料应分开清洗，保证幼儿园厨房能够正常运转的清洗、消毒、保洁设施的数量及大小应满足要求。厨房应配备洗碗机或者蒸汽、煮沸等热力消毒设备，餐具消毒温度需达到120℃以上。
幼儿园厨房功能区的布局及设计比起其他食堂要求会更高一些，除了上述之外，幼儿园小朋友接触到的设施应无动力，水池或其他设备应以圆角为主，无楞无尖锐、避免意外伤害，热水器温度需在免范围内。酒店通风管道设计
根据炉灶供应的餐位数来定厨房面积的大小
通常，一个炉灶可供应40-50个餐位，但随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应50-80个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。
厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。酒店通风管道设计
设备安置要重质量轻外表
新建或改造厨房时，很多人为追求视觉效果或方便同行参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备，看似新颖、功能超前，但真正的实用价值不高，如很多国产的运罩、升降传菜梯等，往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。酒店通风管道设计
很多餐饮企业知道开餐馆要安装厨房油烟净化器，但还是被罚了款，这主要是因为对于油烟的浓度要求和净化效率不能达标排放标准。那么，您知道厨房油烟净化器的排放标准是多少吗？
厨房油烟净化器的排放标准目前来说厨房油烟净化器排放标准有2个，一个是，一个是地方标准。排放标准是排放油烟浓度需要少于2.0mg/m3，地方标准在某些地方标准，如郑州、北京、深圳、上海等除了遵守的要求，还执行地方标准，排放油烟浓度小于1.0mg/m3，另外还要求对颗粒物和非总烃进行净化要求。酒店通风管道设计
1、一般地方的标准会高于，购买油烟净化器时，应当了解当地法规所允许的高排放值，如地方法规没有明确规定，应当按照少于（少于2.0mg/m3）购买厨房油烟净化器。
2、如果当地明确规定，安装厨房油烟净化器后油烟排放标准不得时，务必购买低空排放油烟净化器（净化效率90%以上，即小于1.0mg/m3）。酒店通风管道设计
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