万家欢餐饮负责人告诉记者，作为餐饮管理的企业，光是有管理力度还是不够的，得抓好细节，受天气影响，一些大型单位接二连三发生食物问题事件，对消费者的身心造成了严重的影响。万家欢餐饮本着对社会负责对消费者负责，为确保“舌尘上的安全”，不断加强建设蔬菜供应基地，从源头上控制食品安全，至始至终贯彻安全卫生位重要的思想，从整体管理到个人行为，万家欢餐饮严格按照“5S”管理，保证食品安全，不能让食物出现不好
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万家欢餐饮负责人告诉记者，作为餐饮管理的企业，光是有管理力度还是不够的，得抓好细节，受天气影响，一些大型单位接二连三发生食物问题事件，对消费者的身心造成了严重的影响。万家欢餐饮本着对社会负责对消费者负责，为确保“舌尘上的安全”，不断加强建设蔬菜供应基地，从源头上控制食品安全，至始至终贯彻安全卫生位重要的思想，从整体管理到个人行为，万家欢餐饮严格按照“5S”管理，保证食品安全，不能让食物出现不好的问题，打造绿色的食堂承包。选择适合自己的单位的餐饮公司，会让您发现，食堂外包出去并没有错，而是一件让人做事，您只需要负责监管即可。
万家欢餐饮用十几年造就了绿色的人文环境、绿色的食品，受到了广大消费者的频频好评。
当前，技工学校的后勤服务大多实行社会化管理，技工学校食堂餐饮工作一般也实行外包的形式，由社会餐饮企业承包经营。因此，技工学校食堂餐饮卫生的管理机制发生了较大的变化。这种改革虽然有其积极的一面，但在餐饮卫生安全管理方面存在着不少隐患。因此，如果学校能够与管理规范的良心食堂承包公司合作，就能够从根本上解决学校的供餐问题。 这主要表现在：
社会餐饮企业存在重利益轻卫生的倾向：
社会餐饮企业承包经营技工学校食堂，追求利润是其内在动力和目标，当餐饮卫生安全与经营者的利益发生冲突时，经营者往往把自己的经营利益放在首位，同时由于食堂承包经营者在承包的过程中，竞价承包，上缴承包额较高，为了收回成本而买一些廉价的劣质原料和食品，如陈年霉变的大米，劣质植物油，病猪、死猪肉或一些没有检疫证的猪肉等，造成严重的卫生安全隐患。（以下项目分支机构经营）：零售：肉制品、百货（食品零售除外）、日用杂品综合、水果、蔬菜、水产品。
短期效益与食堂硬件设施投资的矛盾：
技工学校食堂由社会餐饮企业承包经营，实行独立核算、自负盈亏，并与学校签定的大多是两三年的短期合同，硬件的投资不会直接给餐饮服务带来经济效益，社会餐饮公司甚至担心用于硬件投资的资金在承包经营期间无法收回，因此很多社会餐饮企业不愿意或者将利润的很少一部分用于食堂硬件设施的添置与改造。在孩子成长阶段，学校应该做更多的保障，如果学校食堂承包给机构，那么一日三餐都可以让孩子都可以吃的健康又有营养，这对于孩子有帮助，对于未来的发展也起到了重要的作用。
因此，学生及家长反应的问题决不可等闲视之，从微信截图中我们看到，该校食堂交由校长的亲人承包经营，这就注定了学生的伙食会很差劲，因为有校长撑腰，饭菜质量再差，谁还敢监督与叫板3、指导食量：每日应摄取烹调油不超过30g，食用盐不超过6g。这种情况在其他学校或者单位也并不鲜见，只要食堂被一把手的近亲承包了，就别想吃的舒心、吃的放心。因此，不管这件事能不能查个水落石出，不管学校是公办还是民办，其承包经营权都应该受到制约，主管部门必须约法三章，规范学校食堂的经营与管理，只有将食堂的承包经营权通过公开招标竞争，并且必须回避，果真做到了这一点，相信食堂的食品安全才能得到切实的保障。
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