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首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，3克的白糖，用温水和面，和成絮状后加入5克的食用油。然后揉光滑后包上保鲜膜，醒发至原先两倍大小。接着在10克面粉中加入十三香5克和热油5克。然后搅拌均匀备用，接着在面板上抹上油，把面团揉搓排气后压扁。然后将面饼擀开，擀成长方形，抹上一层油酥。接着从一头卷起来。然后用刀切成小剂子。接着两边收口
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，3克的白糖，用温水和面，和成絮状后加入5克的食用油。然后揉光滑后包上保鲜膜，醒发至原先两倍大小。接着在10克面粉中加入十三香5克和热油5克。然后搅拌均匀备用，接着在面板上抹上油，把面团揉搓排气后压扁。然后将面饼擀开，擀成长方形，抹上一层油酥。接着从一头卷起来。然后用刀切成小剂子。接着两边收口朝下，然后在平底锅上倒入适量的食用油。接着放入小饼煎至两面金黄。一道美味可口的烧饼就做好了。
加入酵母、水和面。1）酵母使用前较好先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（水温55℃左右）和面。把和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。醒发较佳条件：温度33-35℃、湿度70-80%。判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。
用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克温水和成软一点的面团，覆盖保鲜膜，发酵2倍大以上，制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成，把发酵好的面团揉匀，擀成薄一些的大饼，均匀涂抹一层油酥，将其卷成长条卷、均匀的下剂，把每一个小剂包严，擀成约1cm厚左右的烧饼生坯，烤盘抹一层油，再把生坯摆入烤盘，烤箱200度，中下层烤制25分钟，取出烤盘，稍稍降温后即可装盘上桌品味。
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