影响天津友康面粉的口感筋度的3个因素：
1、 小麦质量的影响，小麦的质量对口感的影响是起决定性效果的。北方的硬质麦，因为面筋含量高，面筋质量好，口感就很好。硬质小麦产值比软质小麦产值略低，许多农人为了寻求高产，
2、 加工工艺的影响，在面粉的加工过程中，许多因素可以影响面筋与口感。首要，为了寻求利润，提高出粉率，许多厂家压紧磨辊轧距，强制出粉。形成磨辊温
饺子粉批发厂家
影响天津友康面粉的口感筋度的3个因素：
1、 小麦质量的影响，小麦的质量对口感的影响是起决定性效果的。北方的硬质麦，因为面筋含量高，面筋质量好，口感就很好。硬质小麦产值比软质小麦产值略低，许多农人为了寻求高产，
2、 加工工艺的影响，在面粉的加工过程中，许多因素可以影响面筋与口感。首要，为了寻求利润，提高出粉率，许多厂家压紧磨辊轧距，强制出粉。形成磨辊温度过高，烫坏面筋，这样的面粉，柔韧性很差，面制品发脆，容易；强制出粉的别的一个影响便是，很多的，肉眼看不到的麸皮细屑在面制品的加工过程中，会刺穿面团中的微气室，形成面团塌瘪，俗称死面，也是十分影响口感。
3、 出粉率的影响，前路粉的面粉柔韧性比后路粉好得多。如果在后路粉中超标添加增白剂冒充前路粉，尽管白度上去了，可是口感是不一样的。
假如后的饼干或蛋糕成品并不如你想象中那么成功,很有可能是你的测量方法错误了,你所量取的"一杯"面粉,可能不止"一杯"。那么如何正确的量取面粉呢
在量取面粉的时分,千万不要直接用量杯将面粉勺出,这样会把面粉压得太紧,成果后的量通常都比配方上要求的多.同理,量取面粉后也不要将量杯往案板上磕令面粉紧致。而是先用勺子将袋子或容器内的面粉先拌和一下,然后用勺子将面粉勺到量杯内,直至面粉到达杯沿就可以了.后用抹刀或其他平整的工具抹平即可。
如何分辨高中低筋面粉
如何分辨高中低筋面粉？
方法一：鉴别散装面粉。用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。
方法二：鉴别袋装面粉。除了看名称以外，的是，注意看包装上的“营养成分表”。有的产品宣称是高筋面粉，但其营养成分表显示却是中筋。
（作者： 来源：）
