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商用厨房设备推荐「功茂」

企业视频展播,请点击播放视频作者:南京功茂机电设备有限公司 小型厨房怎么建? 要素1:物流是关键 物流状态包括在车间外有足够的停车装载和卸载位置。例如,车间外停车场的宽度优于12米,以满足超过三辆厢式货车的装卸。工厂的大门尽可能靠近交通主干道。辅助道路的道路状况相对较差,道路狭窄。辅助道路越长,运输越不利。辅助道路的道路质量必须良好。如果辅助道路缺乏硬化并且不便
商用厨房设备
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视频作者:南京功茂机电设备有限公司







小型厨房怎么建?


要素1:物流是关键

物流状态包括在车间外有足够的停车装载和卸载位置。例如,车间外停车场的宽度优于12米,以满足超过三辆厢式货车的装卸。工厂的大门尽可能靠近交通主干道。辅助道路的道路状况相对较差,道路狭窄。辅助道路越长,运输越不利。辅助道路的道路质量必须良好。如果辅助道路缺乏硬化并且不便于维护,建议放弃。3、平常使用完毕后,要及时清洁,保持干燥,避免形成顽垢,避免酸碱性强的物质与不锈钢制品接触。

要素2:环境保护非常重要

出于企业责任,政策等原因,无论工厂建筑有多好,缺乏环保都是无用的。环保方案主要是看污水是否在管理中,是否有排污许可证或是否可以获得污水许可证。污水处理是所有企业中难的问题。这个问题解决了,其他问题得到妥善处理。通过水罩和烟气净化可以有效地处理烟灰。固体废物有卫生的部门,成本不高。然而,许多公司在厨房选址后未能审查图纸,即他们没有考虑环保设施,而且污水处理问题不符合标准。厨房的设置允许分支机构减少或取消自己的厨房,这不仅改善了环境,而且扩大了商店的面积并减少了员工数量。


如何判断产品是否需要厨房加工?


如何判断产品是否需要厨房加工?动能:立式去皮清洗,可选用磨皮和削皮任意方式,自动出料,损伤小、。建议从以下角度判断该公司的产品是否适合建造厨房。 1.商店的格式和不同商品的(数量,数量)。 2,从订单到交货流程(流程,时间表):需要明确的设计规划和订购流程。 3.主要产品类别的处理程序和时间表。 4.主要产品类别的毛利润。 5.物流特性(加工形式,加工频率,加工设备等)。 6,产品配方成分:产品配方复杂,可以分散加工吗? 7.每个处理步骤的处理成本。 8.分销成本和销售成本


餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。








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