商用厨房主要适用于大型场所，其大致可分为以下五大类，下面东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细解读一下整体商用厨房设备分类及设计要点
东坡居整体商用厨房设备分类及设计要点
1.灶具设备
目前灶具设备用的比较多的是或者液化气灶。燃气设备要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的
大专厨房设计方案
商用厨房主要适用于大型场所，其大致可分为以下五大类，下面东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细解读一下整体商用厨房设备分类及设计要点
东坡居整体商用厨房设备分类及设计要点
1.灶具设备
目前灶具设备用的比较多的是或者液化气灶。燃气设备要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
2.排烟通风设备
厨房是多油烟的场所，排烟系统更是厨房必备的辅助设施。常用设备包括豪华烟罩、水罩、油烟净化器、风扇等设备。这类设备的安装必须根据煤气设备的数量和面积计算，并且必须占煤气设备面积的20%以上。以确保空气质量。
3.调理设备
这样的设备数量比较多，名称也很多，主要有几个：工作台架，主要用来切蔬菜、米粉等。常用的操作台、米面架、3-5层蔬菜架、台面、水池等设备，厨房设备主要以不锈钢制品为主。
在商业厨房的设计原则中，厨房的大小与商业厨房工程的改进密切相关。在确定厨房的大小时，东坡居厨房工程设计小编提醒应考虑以下因素：
东坡居解读——如何根据您的需求设计商业厨房？
1.以市场需求为标准
商业餐饮必须面对市场需求，才能满足客户的需求。根据实际市场的需要，考虑到长期发展效果的原则，综合考虑规划和决策。
2.根据'条例'的要求和作业等级确定
和地方法规对当地的厨房设计有明确的要求，不同的营业场所、不同的规格和等级有相应的要求。设计人员要遵守当地的规章制度，还要考虑实际情况，办理审批手续。
3.充分发挥作用，合理匹配
根据餐饮类、订单、接待对象、接待量，在保证接待能力有轻微回旋余地的前提下，决定餐厅面积和舒适度。使厨房尽可能保证功能区的面积，与餐厅接待容量、档次合理匹配。
4、注重实用性，注重长远发展
在满足餐饮需求的前提下，选择了商业厨房设备的类型、类型和数量。根据厨房所占用的设备、通道和操作空间，确定了酒店厨房的设计。一般厨房，由于结构面积有限，设备保障需要可以，没有灵活性的可能性，也不能考虑长远发展，而更大的酒店厨房工程必须考虑具有灵活性有回旋余地。
5.
设计师要根据决策者的主导意见，结合餐饮业的类型、档次和规模，参照餐饮业与厨房比例的应用，提出了一些合理的建议。对于装修厨房或一些新建建筑的设计图纸，酒店厨房设计规划与统计数据之间存在很大差异，因此设计师有必要考察确定厨房面积。在实际的选址和面积确定中，往往会存在一定的建筑结构和环境约束，设计人员有必要结合实际情况灵活处理。从实际情况出发，尽可能合理地匹配。
厨房设计方案是酒店的核心，厨房设计的好坏、是否科学合理，不仅影响餐厅的食物的质量，还影响到菜肴的速度、工作效率以及对厨房生产能力和员工数量的长期影响。今天东坡居厨房工程设计小编就来教大家酒店厨房该如何设计
酒店通风设计要点：
厨房设备选择要合格
1.厨房通风标准：不会使厨师感到闷热
2.前餐不允许有厨房的气味。
3.与厨房设备供应商确定通风购买设备。
厨房工程设计时应严格遵循的原则：
1、根据业主经营的餐类进行设计，这是设计的中心
2、严格按照生熟食分离的原则，确保厨房的食品卫生。在此前提下，尽可能缩短运输过程，明确方向
3、合理区分厨房空间和工作地点，确保能履行各自的职责，分工协作，提高产量和质量
4、原设备不合理，尽量进行改造或使用，符合经济原则
厨房抽吸系统的基本目的是保持通风无热量，为厨房提供舒适的工作环境。商业上遵守消防、卫生和环境法规，以确保安全和避免损坏。
在选择一间设计公司时，你应知道该公司是否有丰富的厨房工程经验，以及了解该公司是否有计划设计、供水、供电、通风等一套成熟的流程配套方案。
广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。
公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。
商用厨房应符合卫生、防火、环保等等等基本的原则，以满足餐饮经营者对餐厅定位、吃饭人数、操作方式、菜品结构以及食品形式等等方面的要求和业务需求。除此之外，也要保证厨房有自己的建筑结构和实用的功能需求，以便于在实际运作中实现和谐统一，下面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲解商用厨房设计的七大特点，让大家更了解商用厨房设计。性
商用厨房必须严格各单位机构对厨房的要求，确保人员作业流程不发生摩擦，明确物流方向。避免交叉操作和交叉污染（生煮分离、冷热分离、脏网分离）；确保设备性能和安全性。
操作性
配套设备图纸采用行业规范，无特殊要求；施工图要寻找正规设计公司进行设计；确保施工图纸的操作性。
前瞻性
设备选择根据中西餐饮进行选购，主要考虑设备的技术、时代、掌握技术难易度和质量等等，确保设备可靠、操作方便。
合理性
厨房设计方案要根据餐饮管理模式、菜肴风味、食物定位、合理、科学、合理配置厨房各功能区进行设计，做到、物流合理配置，使人、区、空间感到舒适，节省工作时间，提高工作效率，降低劳动强度。
实用性
厨房设计人员设计前要了解厨师的特殊习惯，满足厨房设备配置的需要；设备配置遵循运行负荷和效率要求，按数量成比例，采用节能设备，低耗，降低劳动力成本。
安全性
在选择厨房设备时，要选择大厨房设备，减少安全运营隐患；畅通通道，减少设备面积，让出现意外情况时，工作人员能及时撤离；从设计、技术标准、设备技术、施工风险控制、专
