商用厨具厂家为您介绍主灶区主要进行各种菜色的制作。主要是供炒、炸、蒸、炖的加工区域，也是整个厨房的中心据点，炉灶各功能区域的设置总体都围绕此区域来设计；根据一层厨房现场格局，多层考虑，将主灶区的炉灶放置的位置操作设计，其优点在于以下几点：
1．操作区与切配区利于采光。因主灶区与粗加工区之间隔墙设计为矮墙，所以厨房单面有采光玻璃窗，如将炉具放置主厨房靠玻璃墙处，会将大楼外的阳光阻档于外，不
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厨具厂家为您介绍主灶区主要进行各种菜色的制作。主要是供炒、炸、蒸、炖的加工区域，也是整个厨房的中心据点，炉灶各功能区域的设置总体都围绕此区域来设计；根据一层厨房现场格局，多层考虑，将主灶区的炉灶放置的位置操作设计，其优点在于以下几点：
1．操作区与切配区利于采光。因主灶区与粗加工区之间隔墙设计为矮墙，所以厨房单面有采光玻璃窗，如将炉具放置主厨房靠玻璃墙处，会将大楼外的阳光阻档于外，不能照进厨房，从而不利于节能通风。
2．符合整体厨房内部操作流程的需要。主灶区是整个厨房的中心据点，所有的功能区域也是为之配套，切配区至主灶区菜品的配送与协调。主要配备的设备有双头小炒炉、单头大炒炉、矮仔炉等主要的加工设备。
商用厨具厂家为您介绍：商用厨房每天使用的频率都很高，产生的油烟很多，又不能让厨房的气味跑到餐厅影响客人，又必须保证厨房的空气流畅，温度适宜，所以排烟工程很重要。 排烟工程主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、风机和补风装置组成。安装方面也很讲究，距离以及大小都选择合适。
厨房地板的干净很重要，会有水也掉落的污垢，这时要设置暗流水沟，把水和污垢及时冲走。厨房内的光线要足够，特别是烹饪区和加工区，这样才能保证质量和速度。
厨房设备安装需要注意什么
厨房设备安装需要注意什么
1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。2. 厨具的安装要求人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。3. 安全，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。厨房设备保养1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。3. 不要用具有腐蚀性的清洁剂。4. 及时清洁，避免堆积顽垢。
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