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酒的度数指的就是酒中含乙醇(酒精)的体积百分比酒的度数指的就是酒中含乙醇(酒精)的体积百分比,例如100ml的酒含有乙醇10ml,酒的度数则为10度。需要注意的是,容量会随着温度高度而有所增减,所以我国规定20℃为标准检测温度。也是就说,20℃时,100ml酒中乙醇含量有10ml,则该酒度数为10度。我国上市的酒中,泸
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酒的度数指的就是酒中含乙醇(酒精)的体积百分比
酒的度数指的就是酒中含乙醇(酒精)的体积百分比,例如100ml的酒含有乙醇10ml,酒的度数则为10度。需要注意的是,容量会随着温度高度而有所增减,所以我国规定20℃为标准检测温度。也是就说,20℃时,100ml酒中乙醇含量有10ml,则该酒度数为10度。我国上市的酒中,泸州老窖曾经生产过73度的基酒,尤为罕见。不过,一些农村地区人民的自酿酒高可达75度,这些烈酒没有勾兑其它东西,非常容易喝醉。

清香型和米香型白酒存放时间好不要超过三年
白酒陈藏也要选对香型。一般来说,酱香型和浓香型的白酒更适合长期存储,因为它们含有的微量成分更多。而清香型和米香型白酒微量成分少,其酒体纯净,酒香清淡,如果贮存时间过久,反而容易失去原有的清香,发出苦涩味。所以,建议清香型和米香型白酒存放时间好不要超过三年。白酒储藏的地点阴凉、干燥,避免阳光照射为佳,且存放过程中要“多看少动”哦!

白酒文化历经数千载而不衰。原因何在?因早有以酒代“久”、“有”、“寿”之内涵,不论是喜庆筵席、亲朋往来,还是逢年过节、日常家宴,人们都要举杯畅饮,以增添一些喜庆气氛。
欢乐祥和的节日假期里总少不了三五好友相聚小酌,人爱喝酒,是那种爱到骨子里的深沉,尤其是当美酒遇上佳节,就更加不吝杯中的琼浆玉液,只有畅饮几杯,才能抒发内心的愉悦。一杯好酒,芳香浓郁,回味悠长,余香不尽。饮的不仅仅是酒,更是流传千年的文化底蕴。

糊化后的红糁趁热从甑中取出堆成长方形,立即泼入原料重量的28%~30%的冷水,立即翻拌使高粱充分吸水,即可进行通风扬晾。冬季要求降温至20~30℃,夏季气温较高,要求降至地温。
红糁扬晾后加入粉碎的大曲粉,加曲量为投料高粱量的9%~11%,加曲的温度主要取决于入缸温度,加曲后立即拌匀下缸发酵。
采用陶瓷缸进行发酵,陶瓷缸在使用前,必须用清水洗净,再用花椒水洗刷一次。水分和温度是影响微生物生命活动的因素,是保证正常发酵的,是提高酒的质量的关键,故入缸温度和水分应准确。大入缸温度一般为10~16℃。入缸后,缸顶用石板盖子盖严,使用清蒸后的小封缸口,盖上可用稻壳保温。

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