F42果葡糖浆，主要成分是果糖和葡萄糖，其中果糖含量为42%（干基）故称F42果葡糖。 F42果葡糖浆是用玉米淀粉为原料，经双酶法液化和糖化生成葡萄糖，在异构酶作用下使一部分葡萄糖分子结构发生异构化反应转变成含果糖42%的F42果葡糖，然后经过脱色，离子交换等精制处理后浓缩而成。
甜度与风味 果糖是天然甜料中甜度的糖品，所以在果糖中，果糖含量越高则甜度越高。因果糖是
f55果葡糖浆厂家
F42果葡糖浆，主要成分是果糖和葡萄糖，其中果糖含量为42%（干基）故称F42果葡糖。 F42果葡糖浆是用玉米淀粉为原料，经双酶法液化和糖化生成葡萄糖，在异构酶作用下使一部分葡萄糖分子结构发生异构化反应转变成含果糖42%的F42果葡糖，然后经过脱色，离子交换等精制处理后浓缩而成。
甜度与风味 果糖是天然甜料中甜度的糖品，所以在果糖中，果糖含量越高则甜度越高。因果糖是单糖结构，渗透压高，粘度低，故在口中的甜味感觉较蔗糖明显而清爽。由于甜度受诸如浸度、温度、PH值以及香、辣、苦、酸、咸味等种种因素的影响而评价不一，对单纯的糖溶液，果糖与蔗糖相比，其结果大致如下：1、 在10%糖度下的F-42型果糖中，甜度是蔗糖的0.9-1倍，果糖的甜度同蔗糖相等。
2、 在20%糖度以上的F-42型果糖中，其甜度同蔗糖相等。F-55型果糖的甜度是蔗糖的1.1倍。
3、 果糖同蔗糖混合使用时，有相辅作用。果糖在低糖度10%时，亦显示出与蔗糖同等的甜度。 F-42型果糖 F-42型果糖在南方沿海地域内的冬季保存若干天后便会有葡萄糖的结晶析出。虽然结晶但对产量无任何影响，在使用时将会增加溶解等外理作业上的不便，所以，在无适当的保温设备时，应尽快使用，不要积累存货过多。
储罐保存在储罐内，F-42型果糖的保存温度，应保持在25-35℃，储罐及配管，必须有保温并配有循环加热设备： 25℃以下会有结晶；40℃以上则有变色。所以温度管理的工作要相当注意。
红薯淀粉-调浆-糖化-中和-脱色-过滤-树脂处理-蒸发-异构化-脱色-树脂处理-蒸发-成品。工艺操作要点：①调浆：在调粉桶内先加部分水，在搅拌情况下加入红薯淀粉，投料完毕，继续加水使淀粉乳达到规定浓度（40%），然后加入盐酸调节至ph值为1.8。②糖化：调好的淀粉乳，用耐酸泵送水糖化罐；进料完毕打开蒸汽阀升压力至 2.8千克/平方厘米左右，保持该压力3-5分钟。取样；用20%碘液检查糖化终点。糖化液遇碘呈酱红色时即可放料中和。③中和糖化液转入中和桶进行中和，开始搅拌时加入定量废炭作助滤剂，逐步加入10%碳酸钠溶液中和，当ph为4.6-4.8时，打开出料阀，用泵将糖液送人过滤机广滤出的清糖液随即冷却至60℃，冷却后糖液进行脱色。④脱色：清糖液放入脱色桶内，加入定量活性炭随加随拌，脱色搅拌时间不得少于5分钟，然后再送至过滤机，滤出清液盛放在贮桶内备用。⑤树脂交换：将次脱色滤清液送至离子交换滤床进行脱盐提纯及脱色。糖液通过，阳--阳-四个树脂滤床后，在贮糖桶内调整ph值至 3.8-4.2。
淀粉种类不一样，化学结构不一样，对汽化亦有不一样的危害。淀粉中的蛋白、人体脂肪、灰份等残渣均能危害催化反应，减少酸的合理浓度值，尤其是淀粉中的中氮化学物质对耐热性有显著的危害。硫酸铵受分解反应造成氮与羧功效，能造成很多有色化学物质，焦化厂。苞米中的植酸盐要耗费一部分酸。总而言之无论哪些液化方法，都存有不可溶淀粉颗粒物，这类淀粉颗粒物能与人体脂肪产生络离子，呈螺旋式构造，不易水解，减少了糖化率。
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