新乡手工果蔬面价格在线咨询 粮匠营养丰富

在生产面粉的过程中一定要注意防范面粉， 生产面粉的车间要注意安全措施的加强，下面果蔬面厂宝详细介绍一下面粉发生的原因

及如何进行预防:

面粉，是指面粉颗粒遇明火产生的现象。生产过程中，产生大量的面粉的极细的粉尘，当这些粉尘悬浮于空中，并达到很高的浓度

时，比如每立方米空气中含有9.7g面粉时，一-旦遇有火苗、火星、电弧或适当的温度，瞬间就会燃烧起来，形成猛烈的，其威力不亚于。

原因是多方面的。

制作手工果蔬面时，如果面粉中的水分太少，面团就不能吸收足够的水分，形成良好的面筋网络

组织;如果加水量太多，面团就会太湿、太软，压榨时压榨辊作用在面团上的压力也会降低，从而面筋组织不严密，影响果蔬面。

含量对果蔬面的影响

对改善果蔬面有重要作用，因为在果蔬面制作过程中加入一定量的，可以收敛面筋结构，增加面团的弹性和延展性，增加果蔬面的强

度，降低破碎率。

因此，盐的添加量决定了果蔬面的质量。

如果加盐过多，面筋会变性，破坏面筋的原有性质，降低面团的延展性和弹性，但会降低果蔬面的;

①拉抻法:果蔬面批发小编将经过充分熟化的面团反复拉神成为果蔬面。这种方法多为手I操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严

格。许多名产果蔬面，如龙须面、空心面等都属此类。

②擀压法:将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。一 般大宗市售机制新鲜切面属于这一类，再加上晾干(或烘干)、切断、包装等环节则成

为(将湿果蔬面挂在竹杆上干燥而得名)。面团熟化程度和果蔬面干燥条件是影响质量的重要生产因素。

③挤压法:将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种果蔬面又特称作“恰馅”， 口感硬实。

3、把洗净的绿豆芽焯烫一下、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后浸入冷开水后再盛入碗内。

4、把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

九、茄子氽儿面

材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。

1、茄子切成细丝，肉切成片。

2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。

3、倒入酱油。

4、继续炒片刻，加入茄子丝。

5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。

6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。