商用电磁炉是不可以在铝锅上使用的，因为电磁炉采用的是磁场感应电流加热原理，就是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，所以，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，能产生磁场的锅具是铁质的，铝锅不行
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商用电磁炉是不可以在铝锅上使用的，因为电磁炉采用的是磁场感应电流加热原理，就是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，所以，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，能产生磁场的锅具是铁质的，铝锅不行。
商用电磁炉主要配置有
1、主控芯片是模拟芯片还是微电脑数字处理芯片
2、单桥方案技术还是双桥方案技术
3、是否有独立的主机芯排风道(类似于汽车独立悬架的重要性)。
4、线盘是否有托架固定
5、电容规格工业级的吗？
6、IGBT模块是进口的还是国产的
7、面板厚度是1.2mm还是1.5mm
8、整台商用电磁炉散热风扇个数
9、外壳结构采用的是什么不锈钢材质
如何选择商用电磁炉厂家
1、商用电磁炉内部配置
看厂家机芯的内部配置，也就是机芯，相对于电路的主板，好的进行使用时功率更稳定，使用寿命更长久。
2、商用电磁炉厂家是否有过硬的电磁加热技术及研发实力
一个专注只做电磁加热的厂家生产的产品和一个中途改做电磁加热的厂家生产的产品，选哪家更有技术含量选哪家更放心
3、商用电磁炉生产原厂家，对每台商用电磁炉出厂前的监控严格程度
如果有两台商用电磁炉，一台商用电磁炉出厂前成功通过长时间的检查测试与一台只通过了3、4个粗略检测、出厂前只在车间通电5-10分钟就打包发货相比，前者更高，其实多数的问题都是可以在出厂前检测出来，把问题事先解决在工厂内部，提升产品和稳定性，为客户的产品负责。
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