韭菜根，云南特色蔬菜
近昆明菜市场上出现了很多韭菜根，小伙伴一直说这个不是韭菜根，韭菜是吃叶子的，这个吃根的叫“苤菜”，叶子比韭菜宽。
但是搜索苤菜又找不到，大家都叫韭菜根，搜索文献后，才发现，小伙伴说的应该是“宽叶韭”，我们来了解一下这个蔬菜。
韭菜根来源
百合科葱属多年生宿根性植物宽叶韭（Allium hookeri）的肉质根加工制成的产品。
宽叶韭是
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韭菜根，云南特色蔬菜
近昆明菜市场上出现了很多韭菜根，小伙伴一直说这个不是韭菜根，韭菜是吃叶子的，这个吃根的叫“苤菜”，叶子比韭菜宽。
但是搜索苤菜又找不到，大家都叫韭菜根，搜索文献后，才发现，小伙伴说的应该是“宽叶韭”，我们来了解一下这个蔬菜。
韭菜根来源
百合科葱属多年生宿根性植物宽叶韭（Allium hookeri）的肉质根加工制成的产品。
宽叶韭是以根部为主要食用部位的韭菜，又称大叶韭、苤菜等，原产于四川、云南、贵州和西藏。
腌韭菜根营养价值丰富，具有特殊的辛香味和很高的生物活性，是一款特色腌菜食品。
其含有的挥发性精油具有促进食欲和的作用；
硫化物则具有杀菌、抑菌的功效，韭菜根中含量较高的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，预防的发生。
韭菜，用什么肥料好
韭菜是一种高产、一次种植多年受益的蔬菜品种。它好吃味美，汁多可口，在春季受着阳光雨露的滋润，早早作为人们个送上新鲜的蔬菜，供人们调味品尝。
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在农村，家家户户有院，有空余的地方一定会栽种一些蔬菜瓜果。其中，一个是葱和芫荽，一个就是韭菜。一是容易成活，而且对土地环境等其他要求不高；二是他作为农村的主要调味品，不可或缺。
韭菜好吃容易栽种，但是施用肥料有很大的讲究。现在人们习惯了大量施用化肥，不用腐熟的农家肥。这样种出来的韭菜下降，口感变差，发才发硬，于过去老农种植的韭菜质量差别很大。
温和：韭菜根能温和，能疼痛。补充营养：它含有很多营养物质，能为人体补充营养。促食：，使大便畅通帮助，也可增强食欲。：对跌打损伤有效果。补：它能补助阳，对、等有帮助。缓解：它也可以缓解，减轻痛苦。
民间有很多利用韭菜根的功效与作用各种疾病的验方，韭菜根的功效与作用可以用来虚汗，韭菜根的功效与作用还可以用来等等。韭菜根的功效与作用还有很多，今天一起来见识韭菜根的威力吧！
韭菜根的功效与作用之韭菜根
韭菜根为百合科植物韭的根。全年均可采，洗净，鲜用或晒干。
韭菜根的功效与作用：温中，散瘀。韭菜根主里寒，食积腹胀，胸痹疼痛，赤白带下，衄血，，漆疮，疮癣，跌打损伤。
韭菜根的功效与作用有：
韭菜根的功效与作用之作用
韭菜根中主要含有蒜氨酸（alliin），蒜氨本身无作用，但在大蒜酶作用下可转变成大蒜辣素而显示强大的作用，范围广，对多种革兰阳性，阴性菌均有抑制作用，且对真菌，立克次体及阿米巴原虫也有效。
韭菜根的功效与作用之豆芽韭菜根
用料：绿豆芽、韭菜、醋姜丝、蒜蓉、盐
豆芽韭菜根的做法：1.姜丝蒜蓉炝锅（因豆芽属凉性蔬菜，故放入一些姜丝能中和凉性）。
2.放入豆芽翻炒，倒入适当醋（放入醋防止豆芽水分流失）。
3.放入韭菜翻炒至断生放入盐即可出锅。
韭菜根的功效与作用不仅表现在药用方面，还表现在食疗方面哦！
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