1.宰杀
在鸡的咽喉部位割断三管（血管、气管和食管），鸡头朝下，控净。
2.拔毛
在60℃热水中浸烫约0.5min后投入冷水中，迅速拔毛。
3.去内脏
在鸡右翅前端颈侧割一小口，掏出嗉囊，再在腹部接近的部位割一小口，伸进手指掏出内脏，放入清水中洗净。
佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂
特色小吃熏鸡
1.宰杀
在鸡的咽喉部位割断三管（血管、气管和食管），鸡头朝下，控净。
2.拔毛
在60℃热水中浸烫约0.5min后投入冷水中，迅速拔毛。
3.去内脏
在鸡右翅前端颈侧割一小口，掏出嗉囊，再在腹部接近的部位割一小口，伸进手指掏出内脏，放入清水中洗净。
佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序，由于制作工艺讲究，产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等，因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润，气味芳香，口感劲道，回味无穷，是您宴请贵宾，走亲访友理想的选择！
熏鸡其工艺，以陈年循环老汤配草药精制而成，熏鸡骨酥肉烂皮裂，肥嫩爽口不油腻，色亮形美不松散，健脾滋胃之佳品。外脆里嫩,色泽金黄,口感特色，回味无穷，色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。熏鸡刚出锅后肉烂，香气十足，此时是食用的好时间；如果购买后时间长了，可以密封起来蒸下或者密封下微波炉下热下；而对于一个化运营的餐饮企业，必然在、服务等方面下足功夫，才能保持自己的美誉度。具体的食用方法根据每个人的口味而定。
烧鸡加盟各方面优势：
1、投资成本低，上手运营简单，很多投资项目投资成本高，对于很多小成本投资人而言造成了不小的困扰。而烧鸡加盟则解决了这一问题，投资成本极低，适合各种实力人群上手经营。
2、烧鸡加盟开店灵活，店面规模可大可小，节省租金费用，同时无需厨师，经过培训就能轻松经营，节省人员成本。
3、食物为盈利打下坚实基础，无论行业怎么发展，餐饮项目盈利的关键始终都是食物这一点是长久不会改变的。
4、专注养生饮食的研究，精选新鲜养生食材，经过科学配比，含有上百种营养，为人们带去美味营养的享受。
相对于以前人们在外面吃饭要求价低量多的实惠，如今，人们对养生、美味、环境、服务等各个方面的要求会更加看重。因此开一家环境轻松、价格亲民、美味干净、服务周到的佬田台烧鸡加盟店是非常不错的项目。
盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁，公司占地面积4000多平方米，拥有员工近百人，属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。
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