什么是绿茶？
其实绿茶的冲泡比任何茶都要来的讲究，从用水和茶具包括心情手法都会影响绿茶的口感。绿茶是茶道中比较烦琐讲究的一类。其实大家应该都能了解什么是绿茶，因为从茶叶的发展历史来看，之前出现的茶叶包括史书上的记载都是说的绿茶，而其他类茶是后来分支，这样我们也可以理解为绿茶是茶叶中很早有记录的茶叶种类。
地大物博，又作为茶叶的发源地，其品种数量
绿茶厂家
什么是绿茶？
其实绿茶的冲泡比任何茶都要来的讲究，从用水和茶具包括心情手法都会影响绿茶的口感。绿茶是茶道中比较烦琐讲究的一类。其实大家应该都能了解什么是绿茶，因为从茶叶的发展历史来看，之前出现的茶叶包括史书上的记载都是说的绿茶，而其他类茶是后来分支，这样我们也可以理解为绿茶是茶叶中很早有记录的茶叶种类。
地大物博，又作为茶叶的发源地，其品种数量也是非常多的。那么问题来了，绿茶有哪些品种？要论品种的话，大大小小品种太多，数都不一定能数得过来，碧螺春唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。好的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是的名茶。
绿茶所含的剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
绿茶制作工艺：
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的特征。
杀青
杀青对绿茶起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
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