其实电磁炉的工作主要是使用电磁感应原理来加热食物的。而电磁炉的炉面采用了耐热陶瓷板，交变电流的时候使用陶瓷板下面的线圈产生磁场，然后磁场内的磁力线直接穿过铁锅，当不锈钢到了底部的时候，就会产生涡流，让锅底马上发热，接下来就可以的加热食物了。
电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅
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其实电磁炉的工作主要是使用电磁感应原理来加热食物的。而电磁炉的炉面采用了耐热陶瓷板，交变电流的时候使用陶瓷板下面的线圈产生磁场，然后磁场内的磁力线直接穿过铁锅，当不锈钢到了底部的时候，就会产生涡流，让锅底马上发热，接下来就可以的加热食物了。
电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
电磁炉是将电磁炉从电能转化为热能的过程。是由整流电路将交流电压转换成直流电压，再经过控制电路转化成高频电压，用这种电压通过线圈产生磁场，磁场内的磁力线通过金属器具的底部自身高速发热，从而达到加热器皿内部的东西。
电磁炉应用电磁感应原理进行加热工作有很多的优点：电磁炉是现代家庭和商用场所烹饪食物的电子炊具之一，电磁炉使用起来非常方便,可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作.特点是、体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、绿色环保、无明火、安全卫生,烹饪时加热均匀,能较好地保持食物的色、香、味、是人们喜爱的厨房设备用具。
何正确的养护商用电磁炉
1、商用电磁炉忌水蒸气和空气中的湿气，应避免热流和蒸气。灶内有制冷散热风扇，故应摆放在通风处，使用排气口需离墙和其他的物品10厘米及以上。
2、在使用时，面板上别摆放刀、叉、瓶盖这类的铁磁性物品，也别将手表、录音带等易受电磁场影响的物品放到灶上面或带在身上来操作电磁灶。
3、在商用电磁炉两三米的区域内，不要摆放电视机、摄像机、录音机等怕磁的电器，以避免受到不良的影响。
4、商用电磁炉使用结束后，应该把功率调到关闭位置，等着散热风扇停止运转后再断电，再拿下炒锅，这个时候面板的加热区域内切勿拿手直接触碰。
5、清洗商用电磁炉时，应待其冷却后，可以用少量中性清洗剂，切勿使用强洗液，也不能用金属材料刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。
电磁炉是通过交变电流通过线圈不断高频率的改变磁场经过导磁性锅具产生大量密集涡流，兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高，具有加热速度非常快，节能环保，多功能，易于清洁，安全性高，使用方便，控温。
选择电磁炉还是电陶炉的时候可以根据自己的需求而定，建议如果是商业使用优先考虑电磁炉，而如果是家庭使用建议使用电陶炉
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