流体粘度是相邻流程以不同速度运动时所存在内摩擦力的一种量度流体粘度是相邻流程以不同速度运动时所存在内摩擦力的一种量度。粘度分粘度和相对粘度。粘度有两种表示方法：动力粘度和运动粘度。动力粘度是指当单位面积的流程以单位速度相对单位距离的流层流出时所需的切向力，用η表示粘度系数（俗称粘度），其单位是帕斯卡秒（Pa.s）。运动粘度是液体的动力粘度与同温度下该液体的密度ρ之比，用符号ν表示，
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流体粘度是相邻流程以不同速度运动时所存在内摩擦力的一种量度
流体粘度是相邻流程以不同速度运动时所存在内摩擦力的一种量度。粘度分粘度和相对粘度。粘度有两种表示方法：动力粘度和运动粘度。动力粘度是指当单位面积的流程以单位速度相对单位距离的流层流出时所需的切向力，用η表示粘度系数（俗称粘度），其单位是帕斯卡秒（Pa.s）。运动粘度是液体的动力粘度与同温度下该液体的密度ρ之比，用符号ν表示，其单位是平方米每秒。相对粘度是指某液体粘度与标准液体粘度之比，无量纲。
测量容器的选择,双筒旋转粘度计要仔细阅读仪器说明书
测量容器的选择，对于双筒旋转粘度计要仔细阅读仪器说明书,不同的转子 (内筒)匹配相应的外筒,否则测量结果会偏差巨大。对于单一圆筒旋转粘度计,原理上要求外筒半径无限大,实际测量时要求外筒即测量容器的内径不某一尺寸。例如上海羽通仪器仪表厂生产的NDJ-1型旋转粘度计,要求测量用烧杯或直筒形容器直径不小于70mm。实验证明特别在使用一号转子时,若容器内径过小会引起较大的测量误差。
粘度计在酸奶粘度中的应用
酸奶的粘度主要的黏性物质是蛋白质遇到乳酸所形成的沉淀，所以蛋白含量高的自然会稠一点，酸度也是一个影响因素，所以使用的乳酸菌的品种（主要是酸度不同）对此有影响。当然，也可以通过加入增稠剂或含有其他辅料来加强黏性。
实验室粘度计的操作注意事项
实验室粘度计的操作注意事项
实验室粘度计是通过取样并离线检检测流体粘度值的一种实验室设备。一般实验室粘度计，具备高体积小，小样品量检测，恒温控制，测量数据高精和高稳定性等特征。
实验室粘度计的操作注意事项：
1、机器一定要保持水平状态；
2、再测量不同的样品时，必须保持转子的清洁和干燥，如果转子残留有其它样品或清洁后残留的水，就会影响测量的准确度；
3、转子放入样品中时要避免产生气泡，否则测量出的粘度值会降低，避免的方法是将转子倾斜的放入样品中，然后再安装转子，转子不能碰到杯壁和杯底，被测量的样品必须没过规定的刻度。
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