近日，国内市场研究机构西美信息向国内外发布了的《三氯蔗糖市场研究与预测报告》，报告主要阐释了三氯蔗糖生产、技术、应用领域以及进出口等问题，详细分析了三氯蔗糖市场的消费情况，并对三氯蔗糖未来的发展趋势进行了预测。
报告指出，是世界上重要的三氯蔗糖生产国，由于2008年经济危机和泰莱公司官司的影响，2009年上半年的三氯蔗糖产业发展缓慢
微晶纤维素
近日，国内市场研究机构西美信息向国内外发布了的《三氯蔗糖市场研究与预测报告》，报告主要阐释了三氯蔗糖生产、技术、应用领域以及进出口等问题，详细分析了三氯蔗糖市场的消费情况，并对三氯蔗糖未来的发展趋势进行了预测。
报告指出，是世界上重要的三氯蔗糖生产国，由于2008年经济危机和泰莱公司官司的影响，2009年上半年的三氯蔗糖产业发展缓慢，下半年形势有了好转，一些大的生产商开始扩大产能，同时，也有一些新的企业希望进入这个领域。
报告统计数据显示，2010年由于海外市场需求的复苏，与2009年相比，三氯蔗糖产量增加。2010年的三氯蔗糖总产量达到620吨，目前有19个三氯蔗糖生产商，其中，盐城捷康公司，福建科宏生物工程有限公司，常州市牛塘化工有限公司，这三家公司的总生产能力占2010年三氯蔗糖总产量40%的份额。
研究表明，由于国内三氯蔗糖需求有限，国内生产的三氯蔗糖主要是出口，2010年国内三氯蔗糖的出口量是406吨，占到生产总量的65.48%.食品和饮料是三氯蔗糖主要的消费领域，在食品行业中，调味品是消费领域，而在饮料行业，碳酸饮料，果汁饮料，乳饮料是三大消费领域，同时，三氯蔗糖还可用在制药等行业。
在三氯蔗糖的生产路线上，报告指出，有两种生产方法去合成三氯蔗糖，分别为化工路线和生物路线，化工路线是成熟和的路线，生物路线由于生产成本高，复杂的提纯工艺，很难应用于工业。
阿斯巴甜
在食品饮料中的稳定性在固体粉末饮料和什锦点心之类干燥产品中，阿斯巴甜的稳定性很好，整体稳定性类似于纯阿斯巴甜。高温环境中阿斯巴甜会发生水解和环化作用，这就限制了它在焙烤、油炸类需高温长时处理食品中的应用。但若处理得当，阿斯巴甜也可用在那些需某种程度热处理的食品中，如可应用在需经高温短时杀菌的食品中（132-138℃，1min）。在其他极限条件下，如冰冻或速冻食品中，直接变化的阿斯巴甜数量很少。 [2] 由于水分、pH和温度的综合影响导致阿斯巴甜的分解，会引起甜味的逐渐丧失。但这不会产生怪味，因为其转化物均无味。
三氯蔗糖的生产 编辑三氯蔗糖是通过多步合成中的蔗糖选择性氯化而制得的，该合成过程用氯原子取代了蔗糖的三个羟基。通过选择性保护伯醇基团，然后用过量的氯化剂对部分乙酰化的糖进行氯化，然后通过除去乙酰基，得到所需的三氯蔗糖产物，来实现这种氯化。包装和贮藏 编辑纯三氯蔗糖散装出售，但数量不适合个人使用，尽管一些高浓度三氯蔗糖与水的混合物可在线购买。这些浓缩物每两份水含有一份三氯蔗糖。四分之一茶匙的浓缩物代替一杯糖。纯的干燥三氯蔗糖在高温下会分解。在溶液中或与麦芽糖糊精混合后，它会稍微稳定一些。大多数含有三氯蔗糖的产品都添加了填充剂和其他甜味剂，以使产品达到等量糖的大致体积和质地。
应用甜菊糖苷与蔗糖对比蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖，既是营养源又是热能供应者。原产地居民食用数百年，至今未发现任何。物理化学性稳定，无发酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖苷甜度高，且持续时间长，无褐变，极利于保持饮料、食品的本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、饮料等，不仅可以降低成本，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。
（作者： 来源：）
