衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。早餐配送店
心厨餐饮培训与您分享小吃文化
麻酱凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。其鲜嫩爽滑，口感，且营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛
早餐配送店
衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。早餐配送店
心厨餐饮培训与您分享小吃文化
麻酱凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一，源于秦代，历史久远，种类繁多。其鲜嫩爽滑，口感，且营养丰富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛湿，真可谓是四季皆宜，不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。
麻酱凉皮，为清真吃法，在街为普遍。特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一。口感甚佳。
衢州市心厨餐饮管理有限公司一家专注于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。
心厨餐饮培训与您分享肠粉的做法，家庭肠粉简单的做法
肠粉的做法：1、先往碗里倒入米粉，再倒入水搅匀，（米粉和水的比例是100:250）。2、在锅里倒入油，把切碎的蒜放入锅里炒。3、倒小半碗水到锅里，再添加三勺酱油，半勺盐煮成浓稠的酱汁。4、把煮好的酱汁倒在碗里。5、把肉末和胡萝卜末添加半勺料酒、少许盐搅拌均匀腌制几分钟。6、在蒸盘上刷上一层油，放一勺米浆、一勺肉末慢慢摊平。7、用锅把水烧开，把放了米浆的蒸盘放在锅中，蒸上一到两分钟，米浆泡起来就是熟了。8、用夹子把蒸盘取出，把肠粉从蒸盘里刮出，浇上酱汁、放入葱花。
衢州市心厨餐饮管理有限公司有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。早餐配送店
心厨餐饮培训与您分享孜然辣烤鱼
食材：鲫鱼。辅料：辣椒红油 盐 孜然粉 米酒 生姜。
做法：1、钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味。
2、鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。
3、盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时。
4、将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。
5、烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。
6、烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可。
（作者： 来源：）
