消费者的生活质量在提高，已经开始对健康、绿色、的要求越来越高了，节能环保不能在忽略了。节能环保设备的采用，不仅能为保护环境出一份力，又能有效的节约成本，还能减少顾客投诉率。近期的垃圾外卖事件、火锅店回收事件等等让餐饮行业在群众心中黑化，商家想要从中脱颖而出的话，可以走绿色厨房路线，同时参考透明厨房风格，加上自己的口味与特别的服务，相信能美誉四方。
厨房设备选
整体厨房设备
消费者的生活质量在提高，已经开始对健康、绿色、的要求越来越高了，节能环保不能在忽略了。节能环保设备的采用，不仅能为保护环境出一份力，又能有效的节约成本，还能减少顾客投诉率。近期的垃圾外卖事件、火锅店回收事件等等让餐饮行业在群众心中黑化，商家想要从中脱颖而出的话，可以走绿色厨房路线，同时参考透明厨房风格，加上自己的口味与特别的服务，相信能美誉四方。
厨房设备选购前需注意的原则 按需求选购，选择必需的厨房设备,不同餐饮类型要选择相对应的厨房设备,对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量选择大设备。按使用频率选购经常使用的一定要选择大实。比如水使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议选择有的产品，以防故障频发。
酒店商用厨房需要配置什么？分为两部分：储藏食物食品储藏分为冷藏储藏和非冷藏储藏。冷藏是通过厨房中的冰箱和冰柜来实现的，用具的存放应为餐具，炊具，用具等提供存放空间，这些存放用具可通过各种底柜，壁柜，转角柜和多功能装饰柜来完成。翻转锅，自动炒锅，刀板消毒柜，大米生产线，餐具浸泡罐，手术台，风烤线，烤箱，洗碗池，洗碗碟，保险箱，储物柜，储物架，餐车，炊具五金架，杆，钩，餐具五金架，杆，钩，香料盒，香料盒，香料架，炊具架等
厨区设备:1.热食调理区-中式鼓风炒炉附汤炉及副炉或中压炉.自动进水式鼓风蒸炉或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽锅炉).矮汤炉.三杯饱仔炉.砂锅炉.油炸炉.电烤炉.上火式烤炉.五味配料台车2.沾板配菜处理区-配菜工作台下冰箱.水槽.作业台上方置物架.配菜盘置放台架.微波炉.切肉机.绞肉机.搅拌机.打汁机.切菜机.立式冷藏冰箱.立式冷冻冰箱.苏果冷藏冰箱
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