周口五谷粉厂家「五福正」

除了黑米，一些黑色、蓝色、紫色或深红色的植物，基本也都含有花青素。例如紫薯、紫甘蓝、紫色茄子、紫玉米、蓝莓、红葡萄、紫葡萄、蔓越莓等，都可以多吃。黑米泡水，营养成分会流失吗？黑米不如大米好煮，很多人都喜欢用水泡泡再下锅，泡过黑米的水颜色就变得很深，这是营养成分流失了吗？黑米泡水后，水会变色。还有一些水果，比如桑葚，黑枸杞，红心火龙果，紫薯等，也会在清洗或切块的时候使染水或染手。这些丢失的颜色就是深色植物活性成分中的花青素。它能缓解眼疲劳，预防近视，提高，提高血管弹性，预防疾病。因此，一般情况下，紫米不要久泡，淘洗1~2次就行。

用手抓起一把黑米,闻一下黑米的气味,黑米具有一股清香的味

首先，在购买黑米的时候，可以用手抓起一把黑米，闻一下黑米的气味，黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，属于劣质黑米，食用劣质黑米不利于身体健康。2、在购买黑米的时候，还要注意观察黑米的颜色，黑米有光泽，而劣质黑米颜色发暗。黑米只有外面一层是黑色的，而米粒是白色的。而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，这种黑米可能是经过染色处理的，进食后，会对健康造成影响。从外形上看，黑米颗粒大小是均匀的，没有结块现象，而劣质黑米则相反。3、在把黑米洗净后，如果放几粒到口中，咀嚼后，稍带甜味，而如果黑米在咀嚼后，出现其他味道，有可能是劣质黑米。在把黑米买回家后，放在密闭储存，放在阴凉通风处保存。4、由于黑米的外面种皮比较坚硬，在用黑米煮粥的时候，有时不容易煮烂，为了节约资源和保证黑米的营养成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。这样，比较容易煮熟，在煮黑米粥的时候，可以用泡黑米的水煮，可以保证黑米的营养。

黑米面包粉的做法步骤图

主料：黑米面包粉250克，水160克，母3克，盐4克，黄油5克，奶粉1汤匙馅料：土豆250克，沙拉酱10克，黑胡椒粉1/2茶匙，黄油5克，洋葱60克，盐3克制作：1.所有材料准备好。2.黑米面包粉、奶粉、盐4克放入面包机搅拌桶中拌匀。3.放入母和水。4.搅拌桶安装到厨师机上。5.用先慢后快的方式搅打面团。6.直到面团面筋网络形成，放入室温下已经软化的黄油5克。7.继续搅打至面团可以拉出粗膜。8.搅拌好的面团滚圆后放入盆中。9.加盖醒发到面团原体积2倍大。10.土豆去皮切块后蒸软。11.蒸好的土豆稍晾后用刀背抹成泥。12.土豆泥放入大碗中，加入切成小粒的洋葱、沙拉酱、盐3克、黑胡椒粉、黄油5克。13.搅拌匀均成为土豆泥馅。14.醒发好面团分成三等份，分别滚圆，加盖醒10分钟。15.取一个小面团，擀成厚度约为4-5毫米的面片，翻面后底部取直抹薄，面片1/2抹一层土豆泥馅。16.由上至下卷曲来，搓成长度约为40厘米的条。17.搓好的条对折，交替拧成麻花状。18.做好的面包生坯放入烤盘中，加盖醒发1小时。19.用A4纸剪出如图样式，铺在面包生坯上。20.在图案纸上筛一层面粉。21.面包生坯放入已经预热的烤箱内。22.180度上下火烤15-20分钟即可。关键：1.黑米粉是没有筋性的，黑米面包粉调制的面团只要拉出粗膜即可醒发。2.面片不要擀的太薄，也不要卷得太紧，以免烤制的时候开裂。

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