山西面包改良剂在线咨询「山东五丰生物」

为什么面包表皮起泡原因:

1.面团水分过多;

2.搅拌过度;

3.发酵箱湿度控制不好，后醒发时有水滴落和发酵过度;

4.炉温太高。

解决办法:1.面团的加水量受原材料的影响很大，特别是面粉，每一批号的吸水量都可能会不同，制作面包面粉建议要过筛，这样也可增加吸水量;

2.搅拌时要掌握好时间，如风干或中间醒发太久都会影响面包表皮的质量;

3.醒发时，湿度如太高会导致有水珠滴落，尽量在面包未进醒发箱前将温度升够，这样可以避免温度和湿度的不一致;

4.面包进炉烘时炉温不能太高，在180℃ 至190℃之间则可。

欢迎选购五丰面包改良剂，或有技术方面的问题欢迎咨询山东五丰生物科技有限公司，我们技术人员将为您一一解答。

为什么面包机做的面包不松软

由于面包机的结构和设计的功率目前都不是应对面包制作的，搅拌桨的强度不够，就算够电机的功率也达不到要求很少机子两者都勉强达到，但是散热又没法子解决，面团温度超过上限，也就是说事实上面团根本没有可能搅拌到位，搅打上筋，或者是搅拌过度了，制作面包关键的一步都搞不好，别的也就没指望了。一般，可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候，将面团取出来，在面板上摔打一下，揉光滑再放回去，结果会好一些。

面包改良剂是用于面包制作，可促进面包柔软、增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期的一种烘焙原料。

很多人都只知道面包店的面包好吃，却对这改良剂一无所知，它的确能改善面包口感，增加体积，延缓面包老化时间，但是并不是所有的面包改良剂都安全。所以请大家买面包要求正规的面包店，不要贪图小便宜，多看看配料表，尽量选择款式简单，色彩不出众的面包

面包改良剂若按照规定的标准添加，是不会对人体造成太大影响的。但是现在有些小规模的制作车间，因为卫生情况、包装保存技术不达标，为了延长保存期、节约成本，会添加防腐剂或者不合格的改良剂。对人体都有很大的影响。

希望上述内容可以帮到大家，欢迎咨询山东五丰生物科技有限公司，期待与您的合作。